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现在的上班族，大多时候都在吃外卖，只需要打个电话，外卖就到手了。天天吃，难免会觉得腻，如果有空闲时间，不如自己动手做美味的家常菜吃，这些菜肴并没有想象中的那么难做，而且还经济实惠更健康。 1、鱼香茄子  食材:茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉 做法: 1.将茄子洗净切成滚刀块，可去皮可不去皮 2.起油锅，锅中放入半锅油，将油热至八、九成热 3.放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 4.锅中留底油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱 5.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水 6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味 7.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可出锅 2、蒜薹炒肉  食材:五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油 做法: 1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用 2.蒜苔摘去两头洗净切长段 3.将五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用 4.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，出油后关火捞出肉片 5.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生 6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可 3、丝瓜炒油条  食材:丝瓜、油条、姜、红椒 做法: 1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁备用 2.油条先切段，再改刀成竖条 3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅 4.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒 5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味 6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可 4、白灼西兰花  食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精 做法: 1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用 2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉 3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开 4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温 5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽 6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可 5、家常豆腐  食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 做法: 1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 4.青红椒切段，锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 6、酸辣藕带  食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙 做法: 1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净 2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块 3.锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香 4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀 5.再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅 7、松仁玉米  食材:玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺 做法: 1.将玉米洗净后掰下玉米粒 2.淀粉加一点水兑成水淀粉;胡萝卜切成碎。 3.锅内倒入适量油，倒入胡萝卜丁翻炒一分钟 4.随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄 5.倒入玉米粒，大火翻炒两分钟 6.最后放入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可出锅 7.放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 8.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 |
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