不用开酥，超简单在家做出香脆菠萝包，一家大小都爱吃！

去香港必不可少的一定要尝地道的港式菠萝油，那个味道让我很念念不忘。当然了，现在很多面包房也有菠萝包出售，虽然比不上港式的味道，但是也是很不错的一款面包呢。一直很喜欢吃菠萝包上面那一层甜甜脆脆的酥皮，每次吃到这个感觉自己还是个小孩似的。

但是现在自己接触了烘焙，每次口痒会想起菠萝包的滋味，不如来试试自制一下吧！于是就有了这款“爆炸菠萝包”了，，虽然还是比不上卖的，但是咱们胜在做法简单，不用复杂开酥，而且味道口感还是很香脆的呢，家庭版的菠萝包，反正我家孩子特别喜欢，吃得健康吃得放心。

材料：

面包体部分：高筋面粉280g 、盐2g、细砂糖30g、水130g、鸡蛋1个 、酵母3g、黄油18g

酥皮部分：猪油80、蛋液30g、低筋面粉145g、粗砂糖80g、红豆沙100g

做法：

1. 把除黄油以外，其它材料都称进面包机桶内开始揉面，2个和面程序就可以

2. 加入黄油继续启动揉面巧能

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3. 滚圆醒发30分钟

4. 分割成10份面团滚圆，再次松弛

5. 取一面团按压包入10克红豆沙

6. 用虎口把面团收紧

7. 码在烤盘上进行第二次发酵，发至3倍大左右

8. 趁着面包发酵时间我们来做酥皮部分，把酥皮部分的所有材料称在料理碗中，用刮刀按压均匀即可

9. 按压好的酥皮糊装进裱花袋中

10. 发酵好的面包，这时可先预热烤箱上下火170度10分钟

11. 挤上酥皮糊，再用刮板压出纹路

12. 送进东菱岩烤烤箱，设置上火175度下火145度20分钟。

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13. 出炉放在烤网上晾凉