小编说: 步入三伏天,感觉命都是空调给的!除了清凉解暑的西瓜,还有什么深夜美食呢? 听说炒牛河很不错哦!鲜香Q弹爽口,配上啤酒,吹着空调,实在是大大的满足! 十分钟 & 私房菜 牛肉炒河粉 视频 ▼ 用料 ▼ 牛肉 / 米酒 / 酱油 / 苏打粉 / 胡椒粉 / 老抽 生抽 / 辣椒油 / 白糖 / 大蒜 / 姜末 红辣椒 / 韭菜 / 豆芽 步骤 ▼ 1.腌牛肉 牛肉切片,放入碗中。加少许米酒(米酒可用清水代替),再加少许酱油调味。苏打粉,这可是让牛肉变得嫩滑爽口的小秘诀。一点点就会有奇效哦。最后是一小撮胡椒粉。搅拌均匀。放那儿腌一下。 2.调制酱汁 加一小勺老抽上色,少许生抽调味。再加一点点辣椒油,稍微加点辣椒籽(如果你不喜欢吃辣,也可以不加),少许米酒。(也可用清水代替)最后加少许白糖。搅拌至糖溶解。 3.准备时蔬 切点三瓣大蒜,压碎,切末。切得细一点。再切点姜末。最后,加点红辣椒,去籽后,切丝。韭菜,切成小段,放另一边。韭菜和其他配料的入锅时间是不同的。最后还要加点豆芽。 4.开炒 锅里放油,放入牛肉,翻炒。七八成熟时,出锅。 下蒜末、姜末、辣椒。 煸香后,放入河粉,倒入酱汁,翻炒。 再放牛肉、韭菜、豆芽。 不用炒很久,两三分钟就行,断生即可。 注意翻炒,会更香哦。出锅啦! |
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