川菜之首：回锅肉的家常做法 吃货们收藏起来吧！

回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，做法多样，配料各有不同，10家饭店有10种不同的做法，今天小九给大家分享的是一种简单的家常做法：

准备食材：五花肉、尖椒、白糖、豆瓣酱、五香粉、酱油、鸡精

1、五花肉放冷水锅中，煮至9成熟关火，待冷却。

2、青红尖椒切段备用。

3、五花肉凉透后捞出切片。

4、热锅倒入少量油，放入切好的五花肉片，煸出油。

5、放入豆瓣酱炒出红油。

6、加一勺酱油，五香粉，翻炒均匀，紧接着加入白糖继续翻炒，至炒出香味。

7、倒入尖椒翻炒均匀，加入鸡精调味。

8、大功告成，配上米饭，开吃吧。