无花果拔丝塔的做法

       吃过拔丝苹果，但是你吃过拔丝无花果吗？丰富的色彩搭配上糖分的粘稠，带来完全不一样的口感，一起动手尝尝吧！

       无花果拔丝塔

      食材

      塔皮：

      黄油75g，糖粉20g，蛋黄1个，低筋面粉130g，盐1g

      柠檬卡仕达酱：

      蛋黄2个，细砂糖35g，低筋面粉20g，牛奶150ml，黄油20g，柠檬汁适量，香草荚1/3枝

      装饰糖片：

      细砂糖4大勺

      拔丝无花果：

      新鲜无花果5个，细砂糖100g，水15ml

      表面装饰：

      薄荷，蓝莓

      分糖装饰：  

       1、4大匙细砂糖倒在铺好的油纸的烤盘上，尽量摊成薄薄的一层

       2、200°中层，烘烤10分钟取出，放凉到脆硬备用

       做法

       1：食材准备好。

       2：2个蛋黄和40g细砂糖混合，搅拌至细砂糖熔化，整体颜色变浅

       3：加入20g低筋面粉

       4：继续搅拌均匀

       5：把1/3枝香草荚用小刀剖开，把香草籽刮入150ml的牛奶中，倒入奶锅小火加热至牛奶微微沸腾，关火

       6：把煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌。

       7：再把卡仕达酱过滤到奶锅中，小火加热并不断搅拌，直至卡仕达酱整体顺滑，呈粘稠的浆糊状，关火，加入柠檬汁。

       8：继续搅拌整体顺滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

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