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“头伏饺子二伏面”的说法自古就有，这是劳动人民的饮食智慧，顺应天气，天热的时候要吃些营养丰富的美食，（过去生活困难，饺子面条烙饼就是不可多得的美食）。 如今，饺子面条真的不算啥了，却也依然记得在头伏的时候做一次营养丰富的饺子，在二伏的时候吃几次热呼呼的面条。嘘，我发现吃面条的好处了。 一碗热汤面，吃完之后大汗淋漓，身心舒畅，太舒服了。一天到晚都在空调房里的您，更需要这样一碗面！ 这是最经典款的面条，西红柿鸡蛋面，好吃还真有些细节，看你做到了吗？ 主料：面条配料：西红柿 鸡蛋 葱 调料：色拉油 盐 糖 胡椒粉 （最简单的食材，最普通的调料，十个人做出十种口味儿，哈哈） 准备西红柿，熟透的西红柿两个。 新鲜的鸡蛋四个。 西红柿切小丁，细碎的小丁，切碎了更容易炒出酱，如果你老是切不碎，可能是习惯，也可能是您家刀不好用。 鸡蛋打散。 炒锅充分预热后倒油，淋入鸡蛋。 用勺子快速将蛋液搅成碎块，出锅。 往锅中再加一点儿油，下西红柿块翻炒。这里可以用葱或者蒜爆锅。 西红柿下锅后，因为小块，很容易就炒烂了，
加两勺热汤，我喜欢用煮面的汤，因为两个炉头同时进行的，刚好有面汤可以用，如果没有热汤，加水也可以。
加盐调味，因这要拌面吃，盐的量要稍多些。
将鸡蛋块回锅，
充分煮透，盖上锅盖，小火多煮一会儿，让蛋和西红柿味道充分溶合。
加一点儿糖，一点儿，一点儿，关于加不加糖，看自己的口味儿，不必强求。
加一点儿白胡椒粉，也只要一点儿就好了。
煮好的西红柿鸡蛋是这样的，放一点儿葱碎进去。
煮面的步骤就省了吧，干面湿面粗面细面都可以，都很好吃。
煮好的面捞入碗中，加上煮好的西红柿鸡蛋酱，拌开吃吧。 我的建议，吃热的，趁热吃最美了。 |
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