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今年7月11日，龙卷风冰雹袭击了法国的博若莱产区。一般人可能会无感，觉得种植业碰到这种恶劣天气是很正常的事儿，跟我没多大关系啊。 不过对于了解这个产区的酒友来说，当他们听到这个消息之后，第一时间的反应便是：希望这次龙卷风别毁了我心心念念的“博若莱新酒节”啊！ “博若莱新酒节”是个什么样的节日呢？ 在介绍该节日之前我们还是先来了解下博若莱这个产区和所谓“新酒”的特别之处吧！ 博若莱的地标： 博若莱是法国一个风景如画的小镇，看下图就知道，哇，这田园乡村风格的房屋，还有这延绵澜斑的山坡，真的太符合我们对葡萄园的想象啦！ 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）简称“新酒”。为啥叫“新酒”，难不成还有“旧酒”？哈哈，首先呢，没有“旧酒”一说哈。其次呢，“新酒”是博若莱新酒的专称，这也是博若莱新酒较于其他葡萄酒的特色之处。 01 酿酒时间短 新酒是用当季采摘的葡萄经过特殊酿造工艺，在最短时间内上市的新鲜葡萄酒。是人们能品尝到的最新鲜的葡萄酒，从采收到装瓶上市，不超过八周时间。 酿酒的时间这么短，是怎么做到的呢？原来它采用的是一种特殊的二氧化碳浸渍发酵法。 这种发酵法，给新酒带来了什么特点呢？ 第一，由于不带皮发酵，所以酒的颜色通常较浅，呈淡红宝石色，属于淡酒； 第二，果皮外表面不接触果汁，附着在果实外表面的污染物残留相对较少； 第三，由于进行果实内部生理发酵，赋予新酒更加清新的果香，具有明显的红樱桃、香蕉的香味。 02 不耐保存 一般的葡萄酒，都具有相当好的陈年能力。少则几年，多则几十年不等。然而，新酒别具一格，不走这种陈年路线，而是主打新鲜！ 原因之一是大部分博若莱葡萄酒没有经过橡木桶封陈，单宁度偏低，所以不能久放，最好是在3到6个月内喝掉，否则就会失去它应有的新鲜风味。 不过，除了新酒，博若莱作为一个葡萄酒产区，还有很多其它类型的美酒的。这些酒款，则会因为酿造方式的些许不同，是具备陈年能力的。 03 口感风味 博若莱新酒没有红葡萄酒单宁的涩，反而散发着原始新鲜的花果香，其中包含香蕉、草莓、桃子、红樱桃的果香，同时还萦绕着紫罗兰与玫瑰的花香。 新酒容易把人带入这样一种场景：餐桌周围有恰到好处的鲜花点缀，各式水果小拼盘装点着琳琅满目的西餐，氛围其乐融融。好幸福，有没有！ 闻着都让人有点儿飘飘然啦！小酌一口，嗯~入口也是非常的柔顺。可以说博若莱葡萄酒是大众都适饮的葡萄酒，它的口感和风味的天然，不仅能给人们带来快乐，还很容易配餐。 当你在不确定搭配什么酒的情况下，来瓶新酒准没错，所以很适合朋友聚会、外出野餐、各种Party。如果在某种场合中，你总是不能放松自己。那么它会是能让你更加放松的秘密武器！ 1. 在10°C—15°C的条件下， 博若莱新酒更能释放清新芳香。 2. 开启即享，不需醒酒。 3. 开瓶之后尽快饮完，避免清新流失。 4. 一次喝不完的，可保存于冰箱， 且最好在3天之内喝完。 5. 博若莱新酒一般在3个月内喝完。 （ps：因此，我们赏味的焦点应放在“果香”与“新鲜”两方面。） 博若莱地区的分级制度从低到高排列的话，可以分为三个等级： 博若莱（Beaujolais）：三分之二的新酒都属这个级别，是最普遍的博若莱葡萄酒，口味清淡，但果香浓郁。主要产自博若莱南部。 博若莱村庄（Beaujolais-Villages）：二分之一的新酒属于这个级别，这个级别的葡萄酒较地区级的风味更加浓郁。主要产自博若莱中部偏北部，这里的葡萄园条件更佳，生产的要求也更高。 博若莱特级村庄（Beaujolais Cru）：位于博若莱的北部，这里的葡萄酒会经过橡木桶熟成，所以风味更加复杂深邃。属于这个级别的村庄不生产新酒，只生产口感浓厚的AOC级红酒。 其中，你还应该了解这些被划入博若莱特级村庄级的10大特优产区，它们分别是：
（博若莱产区地图） 每年的11月的第三个礼拜四为“博若莱新酒节”。有心的小伙伴可以用笔记下来啦！ 这一天，博若莱的街头巷尾热闹非凡，香气四溢。当年的新酒会统一在这天上市。不管你是不是葡萄酒爱好者，都推荐来体验一下当地人们这种丰收的喜悦氛围！ 这里有装瓶的新酒，也有盛在桶里的葡萄酒，你可以舀上一勺品尝。兜上一圈，你便可以把这些新酒尝个遍。看着这些新酒的酒标，扑面而来的是新鲜花果香和对年轻的诠释。 这些新酒物美价廉，只需花上一百多元人民币便可买到心仪的新酒。当然，在那天，商家会推出各种促销活动，绝对让你有种赚翻的感觉！ 在葡萄酒的世界里，新酒虽然没有列级庄葡萄酒的贵族气息，却有着独特的文艺小清新风格。喜爱它的门槛很低，但它留存的时间却很有限---亦如我们的青春，人人享有，却何其短暂！这可能就是新酒的可贵之处吧。 来 啥也别说 举杯新酒 致青春 |
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