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有时不想吃饭,我就做一盘辣炒年糕,有菜有蛋有年糕,营养丰富,味道香辣,绝对开胃。但是偶尔想吃家里正好没有年糕,又没有时间去超市,这时候就想如果自己会做年糕就好了,正好朋友给了我一个做年糕的家庭配方,没想到那么简单,做出的年糕爽滑可口又弹性十足。
年糕的具体做法如下:第一步:把糯米粉110克和粘米粉90克过筛后放入盆中。
第二步:加入140毫升左右的水和成面团。
第三步:把面团切出十分之一擀成片放入开水里煮5分钟熟后捞出放入生面团中。
第四步:把熟面团包进生面团中反复揉搓几遍,直到和成一个光滑的面团,这样做可以使年糕更有弹性。
第五步:把和好的面团分成若干份,搓成年糕样的长条放入蒸锅蒸15分钟晾凉即可做各种口味的炒年糕。
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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