红豆萩饼材料：红豆150克、细砂糖115克、盐少许、糯米120克、大米40克 步骤： 1、红豆洗净，放入锅中，加入500毫升的水，大火煮开后，过筛。 2、再次煮红豆，加入900毫升的水，以中火煮开。煮沸之后转成小火再煮20分钟（撇去浮沫），过筛。 3、最后煮红豆，加入1000毫升的水，以中火煮开（锅盖不用盖太紧），煮沸后转小火煮约1小时。 4、红豆煮软后，留部分汤汁（盖过红豆的高度），分三次加入细砂糖混合，继续以小火燉煮，搅拌捣碎（红豆半颗粒，保留些许颗粒感）。 5、汤汁变稠后，加盐，煮至用饭勺可舀起的稠度，取出放凉。 6、糯米和白米混合后浸泡30分钟，放入电饭锅中，煮至稍微略硬的口感后焖熟 。 7、将米放入大碗中，用稍微捣碎，放凉备用。 8、放凉后，两手沾水将饭捏制成大小适中的椭圆型。 9、将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥 。 黄豆粉萩饼材料：糯米180克、盐少许、红豆馅200克、黄豆粉适量、砂糖1小匙 步骤： 1、糯米加水浸泡20分钟，泡软吸水。 2、将黄豆粉、砂糖和盐均匀混合。 3、糯米放入蒸锅，大火烧至沸腾，然后转小火烧12分钟，再关火蒸10分钟。 4、取出的糯米撒少许盐，捣棒沾水，把糯米一半捣烂，留有米的口感。 5、把捣好的糯米分成6等分，手上沾水，把饭团碾平，中间放入红豆馅然后包起来，滚一圈沾满黄豆粉。 芝麻白糖萩饼材料：糯米100克、芝麻适量、白糖20克 1、芝麻炒熟捣碎，加入白糖混合均匀。 2、煮一锅糯米，煮好后糯米稍微捣碾一下（保留些许颗粒感），不用捣成糯米糕的程度。 3、捣好后捏成团子，滚上芝麻即可。 关注校园易生活，让生活更像生活 |
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