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这是知味葡萄酒杂志的第41期荐酒。在之前一期推荐完Zalto后，后台有很多朋友留言问，怎么没有Riedel？ 作为现代酒杯之父，Riedel在葡萄酒爱好者心中有着不可撼动的地位。而这次，是你拥有Riedel梦幻酒杯的绝佳机会。 本期，我们挑选了品牌产品系列中最鼎级的，也是最有故事的Sommelier Black Series里的黑领结和红领结，还有携带方便，年轻时尚的两款适合红白葡萄酒的无柄O型杯。 本期知味推荐01 | Riedel何以成为我们口中的“Riedel” 02 | 酒杯中的劳斯莱斯 Sommeliers Black Series 03 | 年轻时尚的O杯，走哪带哪的高颜值神器 Riedel，这个现如今传到第十一代的玻璃手工艺家族，已是全世界最富盛名的专业酒具领导品牌。这一次，我们从Riedel家族第九代掌门人、现代葡萄酒杯之父，Claus Riedel的前半生说起。 Claus Riedel：我的前半生讲给每一个Riedel的拥有者听把时间的指针拨回到二战的尾声，年轻的Claus Riedel还没有发明清透、光滑、薄壁的现代型酒杯，也还没有研究出酒杯型状对品酒的重要影响。21岁的他仅仅是一个强征入伍后赶上战争尾声的战俘。在途径奥地利的火车上纵身一跃，越狱了。 很难想象这个衣衫褴褛的年轻人，两年前还是一个衣食无忧的富九代公子，他的家族就是名望响彻欧洲的玻璃巨匠Riedel：家族第三代Johann Leopold曾靠他所发明的窗格玻璃技术在一战之后建立了最早的Riedel工厂。第五代Josef Riedel被称为“伊泽拉山脉的玻璃王”，他把创办于波西米亚的玻璃公司发展成当时的商业帝国。而Claus的父亲Walter ，时称“玻璃魔法师”，将玻璃制造工艺领至顶尖科技型生产商，但也因此被德军盯上，使得家族命运急转直下。 战后Walter被苏联强征为技术顾问，押至莫斯科为苏联政府建设国家玻璃厂。家族在捷克的工厂被无偿收归国有，Claus本人年幼就被强征入伍，如今不仅身无分文，也没有传承到家族的技艺。 家族第6代掌门，玻璃王老Josef Riedel的作品现在仍然是收藏界的抢手货 靠狱友指点，Claus Riedel投奔了当地村上一位德高望重的老者家里。冥冥之中自有天意，这位老者名叫Daniel Swarovski，也就是施华洛思奇品牌的创始人。巧的是，Swarovski老人年轻时曾在Claus的曾祖父门下当过学徒。面对无家可归的Claus Riedel，他像疼爱自己的亲孙子一样，还送他去大学念书，之后又安排他到自己的工厂做学徒。就像当年Daniel在老Josef门下学习如何切割玻璃一样，这位老人把从Riedel家族那里学到的精湛技艺教还给这个古老家族的年轻一代。 Daniel Swarovski 在那之后，命运女神也没再为难这个家族，在Swarovski老人的资金帮助下，1956年，Riedel父子得以重操家族旧业，这个拥有200多年历史的玻璃家族宣告复活。 故事到这里，终于迈向了关键的拐点。新的玻璃工厂依照传统继续叫做Riedel，而受施华洛思奇的影响，Claus决定将精力投放高档酒杯上。这时的他敏锐地发现比起战前流行的重装饰风格，如今的人们更喜欢简洁但充满设计感器物。 20世纪初的“高端”高脚酒杯 1950年代后期，Riedel开始生产革命性的简约杯型：壁薄，无装饰。并于1961年正式推出了我们现在所常见的红、白、起泡葡萄酒杯型。“形式依循功能”，这一全新概念也在此刻成形，Claus Riedel因此被称为现代酒杯之父。 接下来的时间里，通过大量的酒杯和品鉴的相关研究对比，Claus Riedel分析出了如何通过杯口的弧线和倾角来影响品酒体验，在1973年推出了大名鼎鼎的手工酒杯Sommeliers系列。这是全球首创以葡萄酒特性为设计基础的酒杯系列。时至今日，纽约现代美术馆至今仍将RIEDEL的作品列为永久馆藏展示。 有“葡萄酒皇帝”之称的世界著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Park）评价Riedel时说：
聊完了Claus Riedel的故事，那么品牌的旗舰系列，黑领结系列Sommeliers Black Series又有什么过人之处呢？ Sommeliers Black Series酒杯中的劳斯莱斯Riedel有两家工厂，奥地利库夫斯坦（Kufstein）小镇上的手工水晶工厂是它的总部，这里有100多位技艺精湛的手工匠人，许多大家耳熟能详的酒具品牌的玻璃大师都是从这里走出来的。黑领结Black Series就来自于这里，发表于2008年，是Riedel勃艮第杯发表50周年的纪念系列作品，Red Tie则是于2013年发布的该系列旗下另一代表性作品。
Sommeliers Black Series系列只占总产能4‰。每一支这样的水晶臻品均由10年以上经验的奥地利玻璃大师人工吹制和手工打磨而成。通常一款水晶手工杯的制作工序需要由5位玻璃大师配合完成，包括玻璃熔团、吹制成形、拉出杯脚、镶嵌杯底、切割打磨、镭射标签，对于RIEDEL水晶手工工厂的每位匠人而言，以其精专技艺和匠人情怀所赋予的水晶作品才会有灵性与情感。 杯颈采用彩色水晶，与杯身和杯座的透明水晶相结合。以无铅水晶作为材料，用更安全的氧化锌等其他物质取代了传统工艺的氧化铅，避免了氧化铅水晶杯长期经历快速温度变化或高强度机械清洗之后，会产生永久性地浑浊起雾的问题。
Riedel认为，一个好的酒杯设计须要涵盖品鉴时的看、闻、喝。首先，杯壁的透光度及厚度对视觉的感觉极其重要。其次，酒杯的容量及形状会决定香味的强度和复杂度。最后，杯缘吹制的处理决定了酒液入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了酒的风味组成要素的在口中不同的感觉。 但对于Riedel的拥趸而言，他们从不怀疑杯型分类的必要性。因为他们都知道，在Riedel设计出一款酒杯之前，设计师会与专业的品鉴小组成员切磋无数次，以确保酒杯的形状达到提升品鉴体验的要求。 当然，我们也可以不用特别记住这些。因为，喝酒时拿出杯腿有颜色的Sommelier Black Series，已然胜过千言万语。 荐杯 | Sommelier Black/Red TieBordeaux Grand Cru |
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