【原创】蔓越莓贝果面包收藏![]() ![]() ![]()
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将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、盐、白砂糖放入厨师机中,搅拌成型后加入黄油。
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2
黄油和面团搅拌均匀后,再加入蔓越莓干混合均匀。
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3
和好的面团出膜后放在揉面垫上,将总面团称重后,平均分成6小份揉圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。
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4
取一小面团擀成椭圆形。
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5
两边朝中间对折。再对折成枕头状。搓成细长条,大概22cm左右。
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将长条的一边压扁。压扁的一边包住另外一边,成圆满圈状。
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7
将油纸剪成6小块,放上整形好的6个面团,盖保鲜膜继续醒发20分钟。
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8
锅内倒入水烧开,加入50克细砂糖煮沸,将醒发好的面团依次放入糖水中,每面煮30秒捞起摆放在烤盘上。
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烤盘放蒸烤箱中层,选择“纯烤功能”,温度170度,时间18分钟,按“开始键”启动。
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10
贝果表层上色均匀即可。
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烹饪小窍门
1、蔓越莓也可根据个人口味换成芝麻、核桃等。 此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除 |
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