这盘豆腐吃完感觉会发财！

40度 的高温，买块豆腐最省事，豆腐在食材里就像白纸，简单易操作，酸辣苦辣咸都能承当，这道南瓜金汤嫩豆腐看着闪闪发光，吃完感觉会发财！

是不是很像“蟹黄豆腐”？

呼溜一落口，鲜甜澄澈的南瓜汤下，藏着温和平淡的豆腐，吃起来感觉清新爽口，浓淡有致，豆腐的口感嫩到极限。一口软润甜美，一口轻软柔滑，非常适合夏天噢！

食材：南瓜、嫩豆腐、生姜、胡椒粉、盐

[ 做法 ]

- step 1 -

豆腐切成小块的方块，开水浸泡水中备用（水能隔离空气）

- step 2 -

南瓜洗净去皮，切成薄片，这样烹饪中容易快速熟透

- step 3 -

生姜洗净削皮，切成细丝，越细越好

- step 4 -

热锅起油，倒入南瓜片

- step 5 -

加水淹过南瓜片，加适量盐和胡椒粉

- step 6 -

煮至南瓜软烂熟透，起锅前撒盐调味

- step 7 -

倒入料理机中，加入适量姜丝

- step 8 -

打至浓稠

- step 9 -

打好的南瓜羹倒入锅中加入豆腐块，稍煮片刻，让豆腐入味

- step 10 -

剩下的姜丝过油，炸至姜丝蜷缩没有变色前捞出，放在金汤豆腐羹上

喜欢味道浓厚的可以在下豆腐前先勾薄芡，再放入豆腐块，这样味道聚集到了一起，汤也比较浓稠。

豆腐含蛋白质，南瓜高纤维助消化，搭配起来对身体很有益，晚上做这道菜的话可以减去生姜的步骤。

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

2017-07-26 15:45:42 阅读 29954