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By 咖啡喵喵咪 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、糯米粉放不粘锅翻炒加热至微微金黄色 2、玫瑰花酱和糯米粉混合 3、糯米粉和玫瑰花酱搅拌混合均匀 4、水油皮材料混合 5、用筷子搅拌至絮状 6、揉搓至光滑面团 7、一直揉成至拉出薄膜 8、油酥材料混合 9、用筷子搅拌至絮状
10、再揉成团
11、将油酥和水油皮分别分成10份小剂子
12、取水油皮加入红曲粉揉至均匀，根据水油皮吸色的程度增减红曲粉用量
13、揉好的水油皮和油酥
14、将水油皮剂子擀成饺子皮，取一个油酥包入
15、像包包子一样
16、收口，口朝下
17、擀成牛舌状
18、由上至下卷起成卷状
19、卷好的大卷盖保鲜膜静置松弛15分钟
20、取大卷用擀面杖按扁
21、再次擀成牛舌状
22、再次由上至下卷起成小卷
23、盖保鲜膜静置松弛15分钟
24、取小卷中间按扁
25、两端向中间对折，擀成饺子皮般薄片
26、取薄片包入冰箱取出冷藏糯米玫瑰花团子，
27、收口，口朝下，稍按扁，烤盘铺上锡纸，饼之间间隔空隙
28、盖上红印，如没有可不盖
29、烤箱预热180度，中层上下热风循环烤制30分钟，期间见饼慢慢膨起，20分钟后烤箱旁观察，如饼表面慢慢上色加深盖上锡纸防止上色太深
30、来一口，层层酥 |
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