饭店大厨一步一步教你自制又香又好吃的辣椒油，非常正宗

辣椒油一直是我觉得烹饪里弗成短少的一味调料，比喻素日吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。而且吃起来又香又辣超好吃，那红红的色彩，香味稠密，真是一种无量的诱导。

【菜谱做法引见】油（菜子油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒过多，大蒜头过量，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，盐适量

1.咱们先去菜市买干辣椒100g，用水洗清掉浮灰，去蒂，然后记得要把水份吹干

2.大蒜头两个，打成蒜茸状，归正放了大蒜头的辣椒油常日吃起来会分外香

3.往后我们将辣椒干也打碎，这个时分问鼎大蒜末放炒好的白芝麻、过多的盐混合拌匀

4.今后把家里的油到倒上去去，假设你们怕太辣的可以添加油的份额，倒入锅中，记得要等到小火缓缓加热，这个时辰放入花椒，以及八角和桂皮，比及小火慢炸哈，尚有即是可以放大葱了，要是你们家里有大葱的也可能放点哈，这个时刻或者激收回香味，当感到到油温渐渐升高，尔后或者用白芝麻测试，当丢下去有明明滋滋滋的的声响的时候便可以关火

5.这个时辰可以或许将油分批倒入豫备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6.当冷却后用保鲜膜挡住，倡议静置一夜后更红更香，入密封瓶糊口生涯

小决窍

1. 由于放了少量的蒜末，颠末热油淋过的蒜末特别特其他香，那是四美恋情的滋味，当然假定不ＬＯＶＥ，可以或许没必要加。

2. 除了辣椒干之外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，往后也泡上一晚。

3. 四美在说哈记得烧热后的油要分三次倒入豫备好的大碗中，倒入一小块之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安然，热油很烫，要准备一个比较丰富的大器皿去装辣椒碎。