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师傅切一斤牛肉馍，带走”“好嘞”在皖北某市老街的一家早点摊位前，吆喝声不断。牛肉馍作为皖北地区的地方特色小吃，深受当地人们的喜爱。酥脆的外皮，松软有嚼劲的牛肉粉丝馅，51养生网小编看着都已经流口水了，怪不得生意这么好呢！ 张兵团，17岁就开始从事牛肉馍的制作，至今已经20多年。因他家就在集镇上，做起生意来，也便利些。早上四点多就已经开始摆摊位，从集镇上路过的，多是早出晚归的工人，或是驾车歇脚的路人，所以早饭时间都比较提前。  馅料都是提前备好的，张兵团说，在这街上干了20多年，大家吃的就是这个味道，馅料都是新鲜的，要是作假，那这生意就没法干了，对待吃的，决不能含糊。 张兵团总共有三个制作牛肉馍的锅，一天早上制作十个左右的牛肉馍。据张兵团介绍说：10元一斤，一个牛肉馍切散能卖到100元左右。如果按照最低标准十个牛肉馍的话，这一早上他就有1000多元的进账，一个月4万元不在话下。 面对那么多顾客，他一个人可忙不过来，所以家里父母也都来帮忙了。要从四点多忙到十点才能结束早上的生意。 正在锅里炕的牛肉馍，焦香的味道不断飘来。  一面是刀，一面是手扶，张国兵将锅里的牛肉馍捞起，小编问他烫不烫，他说，还好，都习惯了，手上没啥感觉。 张兵团正在给顾客切牛肉馍，一般如果顾客没说要整的，都会切散给他们，这样吃起来方便些。 八月的早上开始还有些许的凉意，太阳出来以后，变得燥热了，忙碌的张兵团热的一头汗。 一顿饭，两个人，10元的牛肉馍加上2碗稀饭，共花了12元，而且吃的津津有味。这是老街上的小吃，人们最熟悉的味道，许久不吃，还会想念，你最想吃的家乡小吃是什么？  |
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