那些华丽的法式甜点饼底多数都是这个配方！（已打包·）

行云流水的操作

配方在此

Gateau Breton

直径20cm挞模1个

面团配方

软化无盐黄油：180克

细砂糖：180克

蛋黄：4个

面粉：225克

化学酵母：3克

 

表面黄金液配方

蛋黄：1个

淡奶油：20毫升（35%）

 

制作方法：

1、软化的黄油与细砂糖混合打发。

2、分次加入蛋黄（每次加入2个）拌匀。

3、加入混合过筛的面粉与酵母拌匀。

4、面糊放入直径20cm挞模内，抹平整表面。

5、用蛋黄与液态淡奶油拌匀的液体刷在表面，并用叉子轻划出交叉划痕。

6、在已提前预热至180℃的烤箱内烘烤约40分钟至表面呈漂亮的金黄色。

7、出炉后自然冷却后脱模，切割即可食用，或制作小挞模用作甜点的饼底。

就这么简单！

视频

它可以直接当饼干吃，也可以用来做饼底，比如这些：