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原料:猪脚整只3斤左右。辅料:西红柿,土豆片,豆芽,酸笋,蒜头,姜片。调料:秘制香料,米醋,糟辣酱,腐乳,白糖,盐。
做法:
1、精选整只农家土猪脚,经高压锅压制两分钟,然后用米醋和食盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,即可捞出斩件待用。
2、锅内加入清油,依次放入糟辣酱,秘制香料,西红柿,宜州酸笋,姜片、蒜头熬香,加入清汤,按比例加入腐乳,米醋,白糖,盐,然后加入豆芽、土豆片和斩好的猪脚煮2分钟即可食用。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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