国民食材夏季最佳口感的做法

 

  

鸡蛋应该算作是国民食材了，营养丰富，做法多样。是每个家庭

餐桌上不可或缺的料理原料。

 

看日本NHK每日料理电视节目，栗原先生分享了一款醋腌鸡蛋。

最佳口感体现在2点：

一个是酸味，因为是用黑醋腌制，味道非常清新爽朗。

一个是煮蛋的时间，控制在12分钟，蛋黄不硬不软，口感甚佳。

 

酸味的鸡蛋还是第一次听说，栗原先生说非常适合夏季食用，

增加食欲。方法也极其简单易行，黑醋的香味将鸡蛋的腥味遮掩适当，

非常适宜夏季早餐的一道营养小菜，当然，晚上下啤酒也非常棒。

  

 

 

原料：6个鸡蛋

酱料：酱油2大勺 黑醋2大勺 糖1小勺
八角1个

做法：鸡蛋放入锅中 加水要没过鸡蛋
          煮12分钟后用凉水冲下将皮剥掉

         煮鸡蛋时将酱料放入另一个锅中煮2-3分钟

         凉凉后，将鸡蛋和煮好的酱料倒入密封袋中放入冰箱腌3小时以上

         或一个晚上即可

提示：黑醋最好用意大利黑醋，味道甜美柔和，酸中带点甜

         如果没有，也可以用镇江香醋或陈醋代替，但醋的味道比较强烈，

         特别是熬酱汁的时候，好像小时候家里有人感冒时熏醋的感觉 呵呵~

         酱油，我用的是日本酱油，没有可以用生抽代替。