面皮:面粉: 200克 温水: 100克 酵母: 2克 糖: 4克 椰子油:8克（也可以放其它植物油） 肉馅 猪腿肉或五花肉做成的绞肉: 200克 胡椒粉，生抽，老抽，盐，姜葱汁，糖，麻油（根据自己的口味） 高汤（我是用筒子骨熬的）。 没有放酒，放酒肉可能会发酸。 1. 和面和发面将酵母放入温水中，用筷子搅拌，溶于水中 十分钟后，放入糖，同样用筷子搅拌 将放有酵母和糖的水倒入面包机，倒入面粉，再倒入椰子油 面包机放到Dough 档，开始揉面 面包机第一次揉面结束后，将面团取出，面团比较光滑，面的柔软度就比较适中。等20-30分钟. 就可以包包子了。  2.调肉馅肉馅里依次放入葱姜汁，胡椒粉，生抽，盐，糖，老抽（也可以不放）。每放一种调料，将肉馅和调料搅拌均匀。搅拌肉馅时，保持一个方向。 然后，边搅拌肉馅边将高汤逐渐倒入肉馅里，高汤也不宜放的太多。肉搅拌到上劲为止。  3.制做面皮，包包子面团搓成长条，然后做季子，每个约20克。 擀皮，中间厚，边缘薄。  4. 煎包子煎生煎包时，先在平底锅内带点油，包子包好后，就放入平底锅。中火煎包子，包子底有些黄时，放开水到包子的1/3高度，盖锅盖。水基本干时，洒芝麻和葱花。水不要太多，以8分钟水收干为好。    看着是不是想吃一个😜。试试吧，咬一口，满嘴的肉香；吸一口，满满的肉汁；面皮的酥香，让你回味无穷。 |
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