陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,攻效为理气健脾,燥湿化痰。 陈皮 学徒稳稳摄 中医传统观点认为陈皮,陈久者良,字面的意思就是放得越久,效果越好。那到底有没有一个期限呢? 陈皮大人不得不内心os:如果一定要加一个期限的话,我希望是一万年! 当然是有期限的。现市场上的陈皮多为1到30年的陈皮,并且在目前这个期限内的陈皮,也有“陈久者良”的特性。 一、陈久者良观点的出现 陈皮原作橘柚,最早记载在《神农本草经》中,因其为果皮入药又名橘皮。“主胸中瘕热逆气,利水谷,久服去口臭,下气通神。”陈皮的前身便出来了。 关于陈久者良这个观点最早出现在陶弘景的《本草经集注》中“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须,陈久者良,其余须精新也”,这也是著名的“六陈”。至于他为何良,并没有做详细说明,只是做了一个经验总结(嗯嗯,我们也得体谅当时的现实情况啊)。在后世也大多沿袭这个说法,陈皮这个名字最早出现在唐代孟诜《食疗本草》,但是也都出现在橘这个药的项下。 后来陈皮因其功效优异得到了普遍的认可,在《汤液本草》中开始独立作为一种药材出现。清代《本草备要》:“广中陈久者良,故名陈皮(陈则烈气消,无燥散之患。半夏亦然,故同用名二陈汤)”,对陈皮陈放之后的药效变化有了一定的说明。明代的《药鉴》中提出了陈皮的陈放时间要求:“陈皮需用隔年陈”,声明陈皮需要放置一年后才可入药。 从陶弘景开始,便有了陈皮,陈久者良的观点,后世也大多沿袭此观点,认为陈皮久置之后,药效更好。一般观点认为陈皮久置之后燥性消,药性更加温和,理气健脾,止咳,化痰的功效更好。但是本草关于陈皮品质的记述都比较简单,对于到底陈放多久的问题没有做出明确的说明,只有在《药鉴》中有提到陈皮需要放置1年后才能入药,无法有力的说明陈皮到底可以放置多久依然有效。 二、现代对陈皮,陈久者良的研究 现代研究为了证明本草的记述是否有道理,对陈皮的成分和药理作用做了相应的研究。陈皮的主要有效成分为挥发油和黄酮类成分,如陈皮苷、陈皮素、川陈皮素、芸香陈皮苷等。有研究表明陈皮的挥发油根据贮存时间越长,含量越低,陈皮苷等黄酮类有效成分含量有所增加。同时也有研究说陈皮在贮藏1年后的陈皮,挥发油类成分明显降低,挥发油的含量在以后12年里没有什么明显的变化。总体上呈现分子量小的成分含量降低,分子量大的成分含量增高的趋势。 在药理作用方面的研究表明,贮藏1年的陈皮和贮藏5年后的陈皮化痰效果相比较,5年的陈皮化痰效果更好。同时在对胃肠刺激方面,研究表明在6至30个月的贮藏时间里,贮藏时间越长,刺激越弱。 总体来看都表明,陈皮贮藏后药效是有一定的变化的,在贮藏后陈皮的理气化痰的功效会有所增加,证明陈皮,陈久良是有一定道理的。贮藏更长年份的相关研究可能由于原料的限制,没有更多的资料,所以其贮藏多年后药效还有待考证。 小编在请教一些中医的用药习惯后发现,大多以贮藏1年后或3年后的陈皮入药,这样的陈皮才能达到相应的药效。但是据了解,现在市场上销售的陈皮都大多为当年采,当年卖;贮藏之后再销售的陈皮较少,多为精品。而当年采的陈皮和贮藏后的陈皮药效是有差别的,当年采的陈皮理气化痰的药效很弱,主要用于治疗盗汗,自汗。同时还有一种叫做青皮,为橘的未成熟的果实,功效为破气散结,疏肝止痛,用法完全不同,大家购买时一定要注意区分。 药典把陈皮分为陈皮和广陈皮。陈皮一般指芸香科的福橘、大红袍和温州蜜柑等的干燥成熟果皮,主要产于福建、四川、浙江等地。广陈皮为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮,主要产于广东新会、江门、四会等地。其中以广陈皮为优质品,两者在性状上也有一定的区别。广陈皮在加工时,剥开为三瓣相连的(广陈皮的果皮与果肉易分离),外表面点状油室较陈皮大,对光清晰可见,广陈皮的质地较陈皮软,气味更加浓。 普通陈皮 外、内表面(由 亚风同学 友情提供) |
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