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鱼不仅是大脑的助推器，一种情绪调节剂，而且是美容护肤品……结果，它成了常客。然而，鱼类也可能受到重金属的污染。它们怎么安全又有营养呢？  从数据来看，鱼体内重金属含量最高的是鳞、鳃、内脏和鱼类。因此，以下三种鱼不能买，不能吃！ 1。有腐烂痕迹的鱼 首先，鱼的鳃和内脏很容易腐烂。一条鱼或两条鱼中有5000到16000个细菌。它们的主要来源是鳃，这表明细菌繁殖和迅速发展。如果你看到鱼出现腐烂，脱皮，没有弹性，甚至有淡淡的腐烂现象，那是不适合食用的，食用后容易中毒。  总之，在减缓腐烂的鱼的过程中，我们应该买鱼，到鳞，鳃和内脏尽快清洗血液和粘液，胃用棍子打开，挂在阴凉通风处或冰箱，并及时腌制烹调。 2、肚破鱼  要钓一段时间，由于腹部细菌侵蚀受损，导致肚皮胀破，鱼、鱼、腹腔内胆胆等物质开始引起糜烂，肉类异味、细菌和毒素等食物中毒后更易中毒。 三.靠近化工厂的鱼 化工厂附近的水体或土壤中，会有重金属超标的问题，有的甚至含有有毒物质，长期食用这种鱼，极易造成食物中毒，特别是一些重金属致癌。  其他的考虑： 将生熟分开的器具：生吃熟鱼可能被寄生虫病感染，切鱼刀和案板切熟，拌凉菜或水果，很容易被细菌污染。 鱼不过量：鱼的蛋白质含量很高，过度食用容易导致消化不良，积聚火。 注意食用鱼的频率：专家建议每周3～4次，或隔天进食，这样即使有重金属污染，也能对肝脏有一定的排毒时间，而不是因为摄入过多而积聚。此外，从均衡营养的角度来看，全面地吃多种动植物对健康有益。  技巧鱼：你可以清洗鱼，但也可以在鱼的烹饪过程中。当你清洗鱼时，你可以倒一些黄酒到盆里清洗鱼。在烹调鱼的过程中，生姜被用来去除气味。应该注意的是，鱼应该在蛋白凝固之前放在锅里煮一会儿，然后放姜。或者冲进锅里，煮少量醋和料酒去腥。 
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