  油条：是咱中国人最最熟悉的经典早点之一；尽管很多专家，将它列为不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。  外面的油条吃着不放心，那就自己动手吧；其实炸油条，没有想象中那么复杂；且难度系数也不大，只要稍加有心你也可以的；不信：就来跟着我一起做：鸡蛋牛奶油条吧--- PS: 这是我2015年春节期间第一次学做炸油条，为家人做的新年第一顿早餐，亲觉得如何啊--- 【材料】： 鸡蛋1个、牛奶15克、面粉500克、食盐2克、清水230克、泡打粉8克、菜仔油20克 【方法】： 1、碗中：倒入除清水外的其它食材  2、搅拌成絮絮状  3、分次加入清水  4、揉成一个软面团、盖膜饧面15分钟  5、取出面团放在案板上、搓成粗长条用保鲜膜包起来、入冰箱饧面8~10小时  6、从冰箱中取出回至室温；放在撒有面粉的案板上  7、将面团轻轻地拉长、擀平、切成若干长条  8、将二条并一条、再用筷子用力压一下  9、锅中油烧热、捏紧两端轻轻拉长，并向相反的方向拧一下，轻轻地丢入锅中再揪去两头 10、面团迅速在油锅中膨胀浮起来 11、 需用筷子不停地翻动、炸至金黄色、拣出沥油既可 【小贴士】： 1、揉面时水量预留10克左右，根据实际情况增减 2、家中有条件：最好一人做坯、一人炸，这样边做边炸面坯不会干 3、油要多放些、油少了盖不住面坯会影响口感 喜欢我，就敬请“订阅”老方小雨“一点号”，同时您的转发、收藏与分享也是对我的鼓励鞭策，我也会不定期上传更多自创美食，在此非常感谢您的支持！！！ |
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