 据英国食品标准局和欧洲食品信息委员会的报告，一些食物二次加热或会造成肠胃不适和产生致癌物，应避免加热并储存好。 这里有7种食物，吃健康的角度来说，请你不要再次加热吃它们了！ 1、米饭 米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除毒素的。 2、菠菜 菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。 3、蘑菇 蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也是可以的。 4、芹菜 很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。 5、土豆 刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。 6、鸡肉 鸡肉很好吃，但最好是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。 7、蛋类 鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋，如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热，其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。 关于鸡蛋的说法，诸如鸡蛋生吃更健康？鸡蛋和很多食物相克？生病期间不能吃鸡蛋？事实上，是这样吗？另外，是不是所有人都适合吃鸡蛋呢？今天我们来和大家聊聊这个问题。 1、肾功能不全的朋友，不适合吃鸡蛋： 肾炎和肾病患者，因为尿量减少，体内代谢产物不能正常排出。这种情况下如果每天吃大量鸡蛋，会是体内尿素增加，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。 2、蛋白质过敏的朋友，不适合吃鸡蛋： 蛋白质过敏属于比较少见的过敏情况，虽然在我国发病人数不多，但也还是要提醒大家。蛋白质过敏症状主要表现为：吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。 此外，除了上述两类人不太适合吃鸡蛋以外，关于鸡蛋还有很多误区，我们继续来聊聊。 1、鸡蛋生吃更有营养吗？ 有人民间偏方里认为每天生吃一颗鸡蛋，可以让精力更充沛。在港片里，也出现过类似的镜头，男主角早晨一口气生吃五六颗鸡蛋。 其实生吃鸡蛋对很多不健康影响。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，会影响蛋白质的消化与吸收。另外，鲜鸡蛋中含有致病细菌、或寄生虫卵，生吃容易引起腹泻和寄生虫病。 2、胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋？ 很多中老年人因为胆固醇偏高，觉得鸡蛋，尤其是蛋黄里的胆固醇偏高，所以不敢多吃鸡蛋。 鸡蛋中尤其是蛋黄里，确实胆固醇含量比较高，每100个蛋黄中胆固醇含量为1510毫克。但近几年对于胆固醇有种新说法，胆固醇也分为好的胆固醇和坏的胆固醇。 |
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