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导读 第一章 厨房需求的变化 第二章 厨房的功能布局 第三章 厨房设备材料选型 其实厨房的材料设备 我们2016年还叫《曲解房事》的时候 基本上讲全了 但有几个大家特别疑惑的问题 我们没有重点说 同时随着时间的推移 各种产品也发生了一些变化
所以这部分没有长篇大论 就是解答大家关注的问题
厨房和卫生间不同 水不多油不少 所以防滑不重要 容易清洁才重要 所以就是瓷砖比较合适 最好是抛光砖 性价比很高 具体瓷砖的选择 可以参考我以前的节目 重点说一下仿古砖 没必要用 首先它是一个折中产品 在易清洁和防滑中间找了个平衡点 但是风格一般比较过时 加上价格又不便宜 所以不建议选用 如果你真的很轻餐饮 根本没啥爆炒的菜 再告诉你一个特别时尚的方法 直接地面用木地板 墙面用专门的厨房卫生间乳胶漆 你的厨房绝对非常时尚 而且柔软温暖 所以想易清洁 就用瓷砖 想时尚美观舒适 不如直接用地板+乳胶漆
首选铝扣板集成吊顶 传统石膏吊顶也可以用 现在厨房的油烟已经轻了很多了 而且油烟多数沉积在向上的面上 不信你摸摸你家橱柜的顶上 一定是粘粘的 而吊顶上反而很少有污垢 加上水也很少 发霉也就越来越少了 所以防水石膏吊顶也没问题 优点是没有缝，很漂亮 缺点是质量不够稳定 要看师傅现场做的好不好了 集成吊顶的好处是容易检修 同时质量稳定可靠 缺点是有缝
能接受工业化审美的 选集成吊顶 接受不了的 就盯住工人 做石膏板吊顶
其实厨房灶具 大家一想就两个问题 1、吸油烟 2、不碰头 乍一听很适合集成灶 它刚好解决这两个点 但是为啥我们一年前黑过集成灶呢？ 因为当时技术真是不成熟 不光要改烟道 占用很宝贵的下柜 而且吸油烟效果也不好 还有油烟沉积问题 但是这一年技术进步很快 至少有两个方面做了改进 最明显的就是吸油烟效果明显好多了 核心原理是降低了吸嘴的位置 让油烟在最集中的地方吸走 甚至很多实验宣称 吸油烟效果最好的设备 另外就是多功能设计 普遍集成了消毒柜或者电蒸炉 甚至还有一些厂家 增加了抽油烟机上面热菜的功能 这些的确都是很有用的设计 但是问题依然非常多 首先吸油烟并没有那么好 所有集成灶的推广试品 都有个小陷阱 就是不能把锅拿起来 一旦拿起来哪怕10cm 锅的高度超过了负压区 油烟一样会跑出来 所以真正使用上 没有那么神奇 第二个就是丑 到现在都没有做的好看的 别看商家效果图 要看实物搭配橱柜的效果 多数还是很不协调的
第三，损失操作空间 集成灶可以烧饭的区域 只有45cm 而传统灶有55～60cm 所以有点局促 第四，必须紧挨着烟道 否则管子要穿橱柜 而传统的油烟机是走吊顶的 不光损失了收纳面积 还需要定做橱柜 还会让橱柜的台面不连续 另外原来那些要改烟道 油烟沉积的问题 依然都在 解决不了 所以 我们承认集成灶的进步 但是还是劝大家别用 还是要回到需求 比如轻餐饮家庭 油烟对于你就不是问题 所以你可以选择开放厨房 那你的需求就是 好看，静音 同时操作方便 不要碰头 所以答案出来了 你选一个静音侧排油烟机 加一个传统灶具 也能不碰头
安装简单 质量可靠 关键是 大厂做的都很漂亮
而传统餐饮的家庭 一定是封闭厨房 需求稍有不同 除了不碰头 就是要少油烟 美观反而不是这么重要了 噪声就更不是大问题 所以你有两种选择 大吸力侧排油烟机 搭配传统灶具 或者选择集成灶 两者由于吸油烟的原理趋同 所以真实效果差不多 而且都不碰头 但是由于质量可靠 不改烟道 操作舒适 还是应该优先选择 侧排+传统灶具 但是如果你的厨房特别小 灶具只能贴着烟道放 倒是可以尝试一下集成灶 客观上可以多出一排上柜 同时还能有些多功能 另外说一句 传统的水平油烟机 如果购买大吸力版本 吸油烟也不是问题 但就是会碰头 所以个子高的人 还是用侧吸吧 顺便说一下油烟机吸力 超过15立方米／秒就可以用了 大吸力一般做到17～18立方米／秒 注意一个小陷阱 很多标注超大吸力 20立方米／秒的产品 其实是瞬时吸力 那个只能用一会儿 而且不稳定 所以不要追求瞬时大吸力 还是要看额定吸力 一般产品说明上都会有的
凉霸就是装在厨房顶上的电扇 希望能让你做饭的时候凉快一点
但是首先不具备制冷功能 其次做饭的时候会造成空气乱流 让抽烟机效果大幅下降 更会让灶具火焰飘动 无法正常使用 所以基本上没什么用 别花冤枉钱 还有一种厨房空调 其实就是小型移动空调
不是什么新科技 就是以前的窗机
只不过从窗户上搬下来 装了个轮子 优点就是便宜可移动 但是问题多多 噪音奇大 基本上等同于一台油烟机 再就是体积巨大 还丑的要死 一定要有一条软管 从窗户伸出去
正常家庭完全没法接受 用的最多的是租房子 所以也不要考虑 夏天厨房很热怎么办呢？ 答案很简单 不要解决 因为夏天本来就热 吃的就该清淡一点 所以放弃重餐饮就是了 即便封闭式厨房 也可以开着门做饭 完全能接受 偶尔做一次重餐饮 也可以在备料阶段 开着厨房门 炒菜也就10分钟 配上大吸力油烟机 绝对能接受 别为了一个很小的问题 选择了一个复杂的解决方案
有必要 但要懂两件事 1、厨房要有地方放 2、要改变洗碗习惯 我先不说太多 因为没用过洗碗机的人 一定要先了解它的几个特性 才能做决定 总结了一下洗碗机的特性：
总结一下这些特性 洗碗机真正的优点就两个 1、让你不用触碰油污 不会伤手 不用长时间弯腰 2、洗的比较干净 核心缺点也非常明显 不是什么费水费电 而是把洗碗变复杂了 虽然流程上 洗碗机只简化了洗碗的一个步骤 剩下的只是换了顺序而已
但是在使用体验上 的确是变复杂了 原来洗碗只有一种清洁剂 现在要三种 原来洗碗只要堆到水池 现在要严格摆放好 而且还要每周清洁 定期维护 真的是有点烧脑 所以如果你家有钟点工 或者有老人帮助做家务 完全可以不用 因为钟点工比洗碗机简单 而老人使用洗碗机 经常弄错 所以最后干脆就不用了 厨房特别小也别用 橱柜和台面都严重不够用 再买这么一个占地方的大家伙 又没有大幅提升体验 根本没必要
反过来 如果你特别讨厌洗碗 同时又有大厨房 或者按照我们第二章的方法 让厨房“变大”了 可以选用洗碗机 毕竟还是解放了一项 让人很不舒服的体力劳动 但是一定要注意下面几个要点
总结一下： 洗碗机是个好东西 但还是有点复杂 体验没有大幅提升 并且不是适合所有家庭 要是哪个厂家的洗碗机 能做到吃完饭把所有碗推进去 它自己倒残渣，洗碗 最后还帮我排列好 那2万块我也用！
这个东西倒是有点用 但是你要对这个有正确的预期 很多朋友都认为 垃圾处理器就应该 把所有食物残渣都倒进去 给家里解决垃圾桶的问题 这个是不行的 现在的垃圾处理器 对于大块的骨头 都没办法处理 最多能处理鱼刺、鸡骨头 那它到底有什么鸟用？ 特别简单 解决剩菜剩饭剩汤 以前你处理的方式 只能是把干的扔到垃圾桶 湿的呢～～～ 只好喂马桶了 但是马桶会变的很难清洗 还容易堵塞 而且过程也很“恶心” 所以有了这个东西 只要把大骨头扔掉 （现在家里也很少吃大骨头的了） 然后全倒进水槽 按下开关打碎冲水 就结束了 的确是简单了很多 另外它还有一个功能 就是直接在水槽里摘菜削皮 把菜根和皮直接打碎冲走 不光干净卫生 还不用弯腰下蹲 绝对提升生活品质 价格几百到2K都有 新装修房子 值得装一个
关于厨房的六个问题
再精简一点 所有材料、电器 选择的准则只有一个 让生活更简单 让居住更舒适 8月16日第四章《厨房的收纳》 年轻一代的生活 从居住进化开始 《居住进化论》 为领先的舒适生活 提供装修解决方案 |
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来自： xiongzhi218 > 《装潢》
