|
“十斤芋头八斤稻”，到了芋头收获的季节，然而许多农民却怎么也高兴不起来，看着堆积如山的芋头和销售无门的境况，不少农民都坦言不想再种植芋头了。芋头是我们常见的一种蔬菜，由于削皮麻烦，所以不似青菜那样畅销，但是芋头的营养价值却非常丰富，能够补中益气、降压防瘤。 一、芋头营养丰富，是一种碱性食品，能调节体内酸碱平衡 每100克芋头中，含有蛋白质2.2g、膳食纤维1g、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。除此之外，还含有丰富的皂甙等药用成分，利用价值非常高。 而且芋头脂肪很少，是减肥人士理想的食物之一。还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。尤其是芋头的钾元素十分丰富，是香蕉的1倍，能有效降低高血压。 此外芋头还是一种碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。人体内酸碱平衡如果正常或者偏碱性，那么不容易患有癌症，具有保健价值。现在连饮用水都提倡弱碱性，那么芋头这种天然碱性食物不妨经常食用。 二、芋头补中益气、降压防瘤 芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。所以芋头一定要煮熟食用，未煮熟会有舌麻感，重者会中毒。 在以前农村，芋头是困难年代的一种主食替代食物。现如今回头再看这种陪伴走过困难岁月的食物，除了食用价值以外，还有很好的药用价值。因为芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。特别适合于在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。 从养生角度讲，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。而且食用芋头不会担心消化不良，因为芋头的淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾的功效。 三、芋头千般好，农村堆积如山，每公斤2块钱还卖不掉 尽管芋头营养丰富、药用价值高。但是因为一些客观因素，导致丰收的芋头卖不出好价钱。芋头种植比较简单，在水里生长的很快，且块茎大，所以不需要多费心收成就好，这也导致芋头因为产量大单价就降低；其次人们食用习惯，芋头要削皮，不如青菜白菜食用简单；再者就是农村大量种植芋头，由于对市场把控不当或者是道路偏远因素，导致许多芋头滞留堆积如山，卖不出去。 在城里超市芋头价格也差不多是5块多一公斤，然而农村芋头的收购价2块一公斤不到，依旧卖不出去，现在许多农民也在网上零售芋头，价格也差不多是2块钱一公斤。 以上内容图片自网络 |
|
|
