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“紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科,也叫紫圆白菜,叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。 这道凉拌紫甘蓝清脆爽口,营养丰富,且易操作,是不错的佐粥,下饭,下酒的小菜。”
食材明细 凉拌紫甘蓝的做法步骤-
1 紫甘蓝400克,切细细的丝,然后捡去粗梗丢掉,洗净备用。 -
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3 在紫甘蓝丝上撒两勺盐,拌匀后腌制5分钟,用手撰出多余水分。 -
4 将葱花倒入腌制好的紫甘蓝,然后放入白芝麻两勺,醋1勺,麻油1勺,生抽1勺,辣椒油少许。 -
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小窍门1.切丝一定尽量切细,然后老梗部分捡出来丢掉,否则影响口感。 2.抓腌部分,时间腌制不要太长,不然会失去爽脆的口感。 使用的厨具:其他
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