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夏季，是不是大家都感到食欲大减？但总有一些食物，似乎就是为了夏天而存在。除了西瓜和冰淇淋，还有一样食物清凉又甜蜜，那就是慕斯蛋糕！ 慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种奶冻式的甜点，以慕斯粉为主材料。以直接吃或做蛋糕夹层，外型、色泽、结构、口味变化丰富，自然纯正，通常是加入 cream 与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁类似，但较布丁更柔软，入口即化。 而吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质，利用此性质将它溶解到鲜奶油中，再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里，冷冻的慕斯蛋糕极为受欢迎。 本期特别推荐，夏日最诱惑蜜瓜慕斯蛋糕做法、低热量的豆腐慕斯做法，以及各色慕斯蛋糕图集。女士学一手，将来做给爱人吃；男士留一手，让将来爱人做给你吃。 清爽夏日 蜜瓜慕斯蛋糕做法 ▼ Purple
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