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武夷采风 到武夷山，你定会对一个个带着坑、涧、窠、岩的地名感兴趣，那么什么是坑、涧、窠、岩呢？ 牛栏坑 ▲坑／地面上凹下去的地方，水平走向，一般有两个出口； 流香涧 ▲涧／夹在两山之间的水沟； 九龙窠 ▲窠／与坑类似； 鹰嘴岩 ▲岩／凸起的岩石构成的山峰； 倒水坑 从字面上看，坑、窠、涧差不多，都是两边有山（岩），中间低的地形，区别主要在涧必须有溪流，这个溪流最好容易辨别且常年有水流动。坑、窠、涧都属于山谷，武夷山风景区的山属于凸起的岩石，所以这里的山谷也叫岩谷。坑、窠、涧都可以归属于岩谷。 ▶为什么会有这么多奇怪的名字，都叫坑不行吗？ “三坑两涧”，喜欢武夷岩茶的朋友都是耳熟能详的，并且以喝到三坑两涧的武夷岩茶为幸。三坑两涧，指的是“大坑口”、 “牛栏坑”，“慧苑坑”，“流香涧”（又名倒水坑），“悟源涧”这五个地方，也是我们茶人所说的“最核心正岩区”。 这些茶区叫法都是历代历辈传承下来的，经年累月大家也就叫习惯了，如果你把流香涧叫做流香坑，从茶区特点功能上也说得通，但是听着总会怪怪的。 在武夷山影响茶叶品质的因素，首推茶叶的生长环境，即茶客常说的“山场环境”。三坑两涧久负盛名，正和它们得天独厚的生态环境密不可分。“三坑两涧”周边峭石林立，少阳光直射，迷雾笼罩，相对湿度大，土壤多以砾壤为主，通透性好，泉水长流不息，物种繁多，物种间形成良好的生物链。由此生长的茶叶本质优良，配上娴熟的制作工艺，优质率极高。 |
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