【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一zxrwjh

“说镜糕是小吃，不如说是零食。
    镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。
　　　把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
　　　镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
    吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”

食材明细

• 糯米粉100克
• 粘米粉100克
• 白糖适量
• 黑芝麻适量
• 玫瑰酱适量
• 葡萄干适量
• 糖桂花适量

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

八宝玫瑰镜糕的做法步骤

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  1

  糯米粉、粘米粉混合均匀
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  2

  上笼蒸制20分钟
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  3

  混合粉放凉，把大的结块捏碎
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  4

  分次加入100克水，搅拌均匀。
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  5

  搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团
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  6

  把大颗粒的粉团捏碎
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  7

  处理好的糕粉
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  8

  把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平
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  9

  在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
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  10

  水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

小窍门

趁热吃，软糯香甜。

根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。