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一、辣子鸡块
食材：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克 做法： 1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。 2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。 3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。 4，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅。 二、香芋鸡翅
食材：鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、秘制红烧汁 做法： 1.鸡翅剁开，葱姜切碎，另切大片姜几块，香芋切块； 2.姜片下油锅炒香； 3.加入鸡翅翻炒，一直到其变色，再加入红烧汁； 4.加入葱姜碎以及米酒约三汤匙； 5.加入香芋块； 6.换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟； 7.开锅后开火收一下汁，出锅即可。 三、鱼丸汤面
做法： 1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水； 2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面； 3.鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。 四、洋葱木耳鸡蛋炒肉
食材：洋葱、黑木耳、鸡蛋、里脊肉。 做法： 1、洋葱洗净切配好，木耳撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍； 2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出； 3、锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒； 4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。 |
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