编者按：
在2017年的全省经济工作会议上，山西提出要在推进功能农业发展上实现重大突破，把产品调特、品质调高、产业调强、结构调优。这是省委省政府站在全局和战略高度，立足山西省情大力推进农业发展，促进农业增效、农民增收作出的决策部署。本报从即日起推出功能农业版，宣传我省功能农业发展优势，普及功能农业相关知识，围绕功能食品、功能农业、休闲度假、养老养生等相关课题，向广大读者提供多种接地气的媒介服务。敬请关注。
改革开放以来，中国经济得到了高速发展，在农业方面同样有着瞩目的成就。但是随着化肥、农药的广泛使用，虽大大提高了农作物的产量，却造成了土壤污染、农残超标等危害。食品添加剂的过度使用，也从各个方面威胁着人们的生命安全。“吃得安全，吃得健康”成为越来越多人的新追求。为了解决这一问题，发展功能农业势在必行。
我国将推动功能农业列为重点任务
功能农业，是指通过生物营养强化技术或其他生物工程技术生产出具有健康改善功能的农产品。简单地说，就是生产出的农产品能够有针对性地满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的目标。功能农业成为农业发展的一个新兴而诱人的方向。“功能农业”这一概念，是继高产农业、绿色农业后第三代最新农业技术，这一词最早是由中国科学院院士赵其国2008年在《中国至2050年农业科技发展路线图》中提出。今年，中央一号文件把壮大新产业新业态作为农业供给侧结构性改革的重大举措，其中明确提出“加强现代生物和营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品”。在赵其国看来，这是功能农业有关表述首次进入中央一号文件，也是我国功能农业团队推动形成的阶段性成果。
除了中央一号文件，农业部也将功能农业有关工作列为年度重点任务。今年3月21日印发的《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》提出，“开发多元产品，以功能化、营养化、便捷化消费需求为主导”。
据了解，山西省正是利用功能农业促进农业供给侧结构性改革的第一个省级样板。
山西发展功能农业潜力无限
放眼全国，山西的功能农业潜力无限。
为什么这么说呢？从客观条件来看，山西干旱少雨、山多沟深，在全省现有耕地中，旱地面积占80%，其中还有43.66%的坡耕地。
然而，正是因为沟壑纵横，才使山西成为“杂粮王国”“黄金养殖带”“优质粮果带”；正是因为山高沟深，才形成山西生产绿色生态食品的天然屏障；正是因为居深山、产量低，坡地面临施肥难、铺地膜难的特点，所以才更有机会走绿色、高端的路子。
据介绍，山西小杂粮有豆、麦、粟、薯、黍5大类20多种，种植面积1500万亩左右，约占全国的1/10。其中，山西谷子面积连续三年居全国第一，糜子居全国第一位，燕麦、荞麦、高粱居全国第二位，绿豆、小豆、豇豆、小扁豆等小杂豆保持在全国前三位。这些小杂粮营养丰富，具有多种养生保健功效。
2017，对于山西来说，发展功能农业的号角已吹响。2017年中共山西省委十一届二次全体会议暨经济工作会议指出，要“在推进功能农业发展上实现重大突破，把产品调特、品质调高、产业调强、结构调优。”这是省委站在全局和战略高度，根据山西省情大力推进农业发展，促进农业增效、农民增收作出的决策部署。
日前，我省发布了《关于加快推进山西“农谷”建设的指导意见》，指出山西“农谷”是以功能农业研发和高新技术产业化为两大核心功能，集聚政策、科技、人才、金融、市场等要素，加快科技创新，增强农业发展“新动能”。
另一方面，省农业厅出台《山西功能农产品品牌建设活动方案》，并明确总体思路和任务目标。方案指出，“打造功能农业品牌，深度挖掘农业的多种功能，大力开发功能性农产品。省农业厅决定从2017年开始，连续5年在全省范围内开展山西功能农产品品牌建设活动。”
“产品+服务+体验”推广功能农业
基于国家和政府在政策上的大力支持，背靠山西省得天独厚的地理优势，又有越来越多的老百姓走进了追求健康的大队伍中，在这种情况下，一批功能农业基地应运而生。
作为山西大力发展功能农业的领头人，山西先入农业科技有限公司是我省第一家致力于功能农业推广发展的公司。据该公司董事长刘江介绍，“山西先入农业科技有限公司就是要从功能农产品、功能性食品、滋补养生品为主入手，直接通过基地、生产企业组织货源，把最好品质的产品，以最便捷的方式提供给消费者。公司就是要做山西推广功能农业‘第一家’，为基地和老百姓搭建优质功能农产品的平台，把健康的食品和生活方式带给千家万户。”
作为一个新兴方向，功能农业产业生态的构建，最重要的一项是消费生态的构建。
刘江表示，要想真正把“功能农业”的概念推广开来，需要耐心地投入更多的时间和精力，同时在经营理念上需要制定全新的模式。“我们在社区开设‘产品+服务+体验’三位一体的连锁店铺，为顾客提供最为周到的‘理疗、咨询、品鉴、活动’服务，把连锁店铺打造成会员的理想之家。”据介绍，公司目前已经开设两家“先入互动功能粮品”实体店铺，分别位于太原市小店区小吴社区底商（小吴店）和闻汇大厦422室（闻汇店），体验店每天都会进行鉴赏品鉴活动，会员们可以在这里进行免费品尝、试用，通过真实体验有一个更深入的了解。同时，公司专门打造了一档五谷养生大讲堂栏目，邀请健康专家、生产厂家负责人进社区进行公益健康讲座，宣传食疗保健知识等，通过五谷养生大讲堂为社区居民建立一个家门口的健康平台。
另外，刘江还表示，“我们还会经常组织会员朋友前往生产基地的源头参观体验，让大家亲临体验绿色安全加工的全过程，我们的理念就是要实现‘返朴归真、天人相应的功能产品体验’。”
目前该公司拥有的产品有：紫苏油、核桃油、黑小米、富硒黑杂粮、三七、黄芪片、银杏醋、裸燕麦粟、血燕麦、五谷米、香粥王小米等。刘江表示，“公司正在不断寻找功能农业新基地和功能性农产品，下一步，将会有越来越多的健康放心农产品与大家见面，真正让大家‘吃得安全，吃得健康’。”
什么是功能性农产品？
功能农业是指农产品的营养化、功能化，它是通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性。
它的范围包括:增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品;防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品;恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品;调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能农产品和功能食品。
功能食品与药品的主要区别
1. 药品是用来治病的，而功能食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功能食品重在调节机体内环境平衡与生理节律，增强机体的防御功能，以达到保健康复的目的。
2. 功能食品要达到现代病理学上的基本无毒或无毒水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在，
3. 功能食品无需医生处方，没有严格计量的限制，可按机体的正常需要自由摄入。
功能农产品主要分为两大类
第一类是日常功能性食用品，或称为日常保健用食用品。它是根据各种不同的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的，旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分，能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食用品。
对于老年日常功能性食用品来说，应符合“四足四低”的要求，四足是指足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足量的维生素和足量的矿物元素；四低是指低能量、低脂肪、低胆固醇和低钠。对婴儿健康活泼地生长，补充γ-亚麻酸和免疫球蛋白质的婴儿食品（特别是婴儿调制奶粉）就属于这类食品。对于学生日常功能性食品来说，其基本要求是能促进学生的智力发育，促进大脑能以旺盛的精力应付紧张的学习和考试。
另一类是特种功能性食品，或称为特定保健用食品。它着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者、肿瘤患者、心脏病患者、便秘患者和肥症者等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。
现阶段，全世界在这方面所热衷研究的课题包括抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。
