|
排骨作为咱们日常餐桌，常见的美味食材，深受人的喜爱，上到餐厅下到家庭，人人爱吃人人爱做。 猪排骨也含有丰富的，蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 而且也具有：补钙、补肾养血、补中益气、改善贫血、滋阴壮阳、增强体力的功效。 今天为大家分享一道“蒜香排骨”简单易学，外酥里嫩，美味至极，老少皆宜，百分百轰炸你的味蕾。 主料：猪肋排，盐，油，料酒，鸡精，白糖，生抽，姜，蒜，香菜，水淀粉。 做法 1.蒜、姜切末，香菜切段，备用。 2.将肋排用清水浸泡半个小时，渗出血水，然后清洗干净。 3.肋排控干水分放入盆中，加入蒜、姜末和香菜段，加入少许盐，鸡精，白糖，料酒，生抽搅拌均匀用保鲜膜封好，放入冰箱24小时备用。 4.然后将肋排拿出来去掉上面的蒜，姜和香菜，然后放入玉米淀粉，搅拌均匀上浆。 5.热锅凉油，油温七成热，中火炸至变黄，控油捞出。 6.然后转大火，复炸一次，炸四五十秒即可。 7.捞出控油装盘即可食用。 制作技巧 1.选用精肋排，蒜一定要多切一些。 2.可以提前将排骨做好，用保鲜膜封好放入冰箱里面，随使随用。 3.放冰箱24小时的好处，让肋排充分入味，做出来口感更好。 4.一定要复炸，这样才能做到外酥里嫩。 5.肋排已经充分腌制入味，不许要在放蒜炒一下了，炸好就可以直接食用了，蒜香味充足。 喜欢美食的关注：美食闹钟，叫醒你的除了闹钟，还有美食。 |
|
|
