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板栗,中医称之为“肾之果”，其营养丰富，果实中饱含糖、淀粉、蛋白质，维C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，还含有单糖与双糖、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、脂肪、无机盐类等营养物质。《本草纲目》记载，“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗性甘温，无毒，中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋，对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。其含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，糖尿病人也可适量进补。板栗中所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。含有的维生素B2对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
板栗好吃，但也有很多值得注意的地方，生吃难消化，熟食易滞气，吃太多会伤脾胃，民间有“10个栗子能顶1碗饭”的说法。但脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食。患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
除了大家常知的糖炒栗子、栗子羹、栗子蛋糕外，板栗泡的酒你喝过吗？板栗泡酒可补肾助阳，健脾益胃。对于阳痿滑精、精神不振、不思饮食、体倦乏力等症有非常不错的效果，体弱之人可长期服用。将板栗切开一个小口或者完全剥开去皮，与白酒按1：4的比例浸泡，密封一周时间之后就可以饮用了，试试吧。
目前还不到板栗下树的季节，市场上卖的都是隔年存货，二百克去皮的板栗标价15.90元，有点小贵哟。估计等到新板栗大量上市的时候，价格会便宜很多。小编感兴趣的是，他们是如何将板栗保存如此长时间的？这种真空包装的能保存多长时间？
生鲜板栗如何长时间保存不变质的呢？小编我也试过很多方法，试图将从老家带回的生板栗保存得久一点，但每次的结果都是马上吃掉才是最好的保存方法。亲们有啥好办法没有？来说说看。 |
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