立秋,是二十四节气中的第13个节气,时间在农历每年七月初一前后(公历8月7-9日之间)。'秋'就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。立秋后白天仍然炎热,但早晚寒气将渐盛,虚弱人群要避免寒气侵体。 不同于长夏属湿,入秋后燥令当时,天气干燥,靠近暑天属“温燥”、靠近冬天属“凉燥”。温燥容易“动血”,不妨吃些滋润的食品,如银耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸荠、芦根等,既清热又润燥。 专家提醒,秋天要特别注意情绪调适,做到内心宁静、心情舒畅,遇到伤感之事应主动排解。立秋之后起居方面最好做到早睡早起,待天气更凉爽后建议加强体育锻炼,有助于气血运行、疏导肺气。 立秋后,绿豆加百合的吃法可以暂且“歇歇”,脾胃虚寒的人勿吃冰镇西瓜,待在空调房时肩颈、肘膝关节处也该“捂”起来。 下面小编为大家介绍几款适合秋天喝的。 (1)萝卜鲫鱼汤 其实是一个减脂瘦身的汤。萝卜健脾同时又止咳化痰,鲫鱼呢,可以温脾胃,补气血。两者一起炖成汤不仅可以减脂瘦身,而且可以增强人体免疫力,预防感冒。 制作步骤: ①鲫鱼一条,白萝卜一块,姜丝适量,枸杞适量(没有拍到)。 ② 鲫鱼宰杀后去除内脏、刮掉鱼鳞清洗干净,擦干鱼身上的水分备用。 ③锅中放少量油,油热后下入处理好的鲫鱼煎,放进去就不要随意翻动它。 ④等一面煎黄后轻轻翻面,继续煎。 ⑤把煎好的鱼剥一边,放入姜丝煸香。 ⑥鲫鱼两面煎好后下入适量凉开水,盖上锅盖煮10分钟。 ⑦煮鱼期间,把白萝卜刨去外皮,用擦丝器擦成丝。 ⑧枸杞热水泡开备用。 ⑨大火烧开,用滤网拂去浮油。继续煮约3分钟至锅中的汤呈奶白色加入萝卜丝。 ⑩大火煮开至萝卜透明变软。期间不要翻动鱼身,鲫鱼鱼肉很嫩,一煮熟后再去翻动的话很容易散,煮约5分钟加适量盐调味。 最后出锅~撒上枸杞。一碗营养鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就做好了,趁热享用吧! (2)当归生姜羊肉汤 可以补气补益身体。同时还可以养血。汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。 原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。 ①做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。 ②羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。 ③当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。 (3)白果莲子山药汤 可以健脾益胃,帮助消化。山药是以为促进脾胃吸收,主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 原料:新鲜山药200克 白果10颗 红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗 清水6碗 冰糖10-15克 ①干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。 ②白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。 ③锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。 ④煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。 ⑤最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。 (4)淮山五指毛桃煲瘦肉 淮山可以养心润燥。同时一起炖可以使得淮山的功效更好的进入汤中,入口即化。去除燥热。健脾益气、平肝明目、滋阴降火。 原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量 ①五指毛桃洗净。 ②淮山洗净。 ③蜜枣洗净。 ④瘦肉洗净后切块。 ⑤将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。 ⑥加入适量盐调味即可。 (5)南杏仁雪梨汤 南北杏可以起到理气平喘、化痰涎、止咳嗽的作用,雪梨性寒汁多,可以让人体津液增加,由津入血,由血入肺进行循环,所以对血热津伤之肺燥的人效果是不错的。经常喝这样的汤可以清热生津、化痰止咳、润肺。 原料:南杏仁12克,雪梨一个,白砂糖30克。 ①先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四块。 ②将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,隔水炖1小时后,饮汤食雪梨。 (6)沙参乌鸡汤 润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。玉竹性寒,味甘。可养阴润燥,生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎,富含维生素A类物质和粘液质。 维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。 玉竹可润燥,止渴。沙参可治肺热咳嗽,二者用来煲汤是常见的做法。 乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 原料:乌骨鸡900克 当归30克 薏米50克 北沙参100克 木耳(水发) 50克 鸡去毛及内脏,洗净,先用开水烫一下,去除浮沫,再与当归、苡仁、沙参、木耳同炖到肉烂。 (薏苡仁又称苡仁当归要用全当归,可用人参10克或潞党参30克代替当归.山药100克或黄芪60克代替苡仁和沙参,也可用猪肘代替乌鸡,另外可用竹荪和香菇代替当归和苡仁.) 健康提示 ①补气生血,健脾开胃,除湿,作用平和,产后可随意食用.乌鸡常称为产科圣药. ②产后三日内,不可补益太过,可以喝汤,三日后可喝汤吃肉. 因为立秋后早晚温差大,为了你的身体健康着想,一定要注意及时添衣~ 秋后干燥,要注意多饮水滋补自己身体哦~ |
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