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明日是处暑，炎热的夏季即将过去，但天气上还未出现真正意义上的秋凉，要谨防秋老虎的到来。秋季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗干燥的气候，鸭子其实是非常有好处的。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”，鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物，其最大的特点就是不温不热，清热去火，所以夏秋容易上火的季节，可多吃鸭肉。因此处暑吃鸭子也成为各地的一种风俗了，同时各地的鸭子大餐做法也不禁相同，而我家这样做好吃而不腥，刚端上桌就没啦！ 【材料】：鸭 半只、生抽 2勺、米酒 3勺、八角 适量、桂皮 少许、香叶 适量、冰糖2块、姜3片 【做法】： 1、准备好材料； 2、鸭肉斩块洗净备用。 3、煲里放入姜片，水开后放入鸭肉飞去血水后，把姜片鸭肉捞起备用。 4、锅下油，放入姜片，鸭肉爆炒，炒至鸭肉水稍干； 5、放入桂皮香叶八角和冰糖。 6、倒入米酒，生抽和老抽，再倒入水，水没过鸭肉，大火煮滚后小火慢炖1个小时即可。 7、焖至差不多收汁就行了 。 【小提示】：米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。 相同的鸭子，中国人能做出很多种口味，你准备好吃鸭子了吗? |
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