葡萄酒中常见的6种花香，你能品出多少种

葡萄酒中常见的6种花香，你能品出多少种

葡萄酒迷人的酒香是吸引人们品鉴的一个重要因素，葡萄酒虽是由葡萄酿造的，但酒气里却有花的香气，在葡萄酒入口之前，一般人会在酒杯里深深的嗅一下。你在品鉴葡萄酒时，看看能不能道出其中的曼妙之处。

通过介绍葡萄酒中的6种常见花香以及具有这些花香的葡萄酒，会让你深切体会和发现葡萄酒中的微妙之处。

　　01、紫罗兰香

常见葡萄品种：美乐（Merlot）、慕合怀特、味而多、小西拉（Petit Sirah）、马尔贝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　02、玫瑰花香

作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常见葡萄品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）等。

　　03、天竺葵香

天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。

常见葡萄品种：麝香（Muscat）、琼瑶浆、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）

　　04、薰衣草香

薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。

常见葡萄品种：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞等。

　　05、柑橘花香

柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

常见葡萄酒：霞多丽干白

雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）等。

　　06、白色花香

白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。

常见葡萄品种：白诗南干白

灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南、特浓情、白皮诺（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、赛美蓉（Semillon）、菲亚诺（Fiano）等。