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最初的名字是红烧大肠。它是山东省济南市的传统名菜。在清初的早期，济南九华森林的店主是第一位的。猪大肠被漂白和油炸，然后被倒进十多种食材中。烹饪后，酸、甜、香、辣、咸、香、色、软、嫩。 传说，九大肠是清王朝的第一年。它是由大肠的名称发展而来的，经过了多次改进，大肠的味道也得到了改善。 许多名人在宴会上都有“红烧大肠”。一些学者吃了以后，觉得这食物真的很不同，没有味道，为了取悦老板“九”，并称赞厨师把菜做得像个道士“九次测试”，然后把它的名字改成了“九转大肠”。
1。将大肠切成2厘米，切1厘米的欧芹。 2。将水放入勺子，打开后放入大肠。去除水中。 “火气”3。单勺将煮熟的猪油、糖、糖、红、黄、姜、蒜、醋、米酒、汤、盐、糖、糖、糖、盐、糖、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、盐、糖、水、糖 4。然后移动到小火上。当汤浓稠时，另外一半的草本植物会加入，洒上花椒油，把勺子放在盘子里，撒上欧芹。 猪小肠500克油,葱末5克,5克切碎的大蒜和生姜2.5克,醋54克,25克,酱油、糖100克、汤、盐各适量,葡萄酒10克,胡椒、肉桂、砂仁,花椒油,15克,香菜1.5克。 大肠在一个沸腾的水锅里煮开，然后排出。 2。把油倒在煎锅里，炸到大肠，直到它热起来。 3。在锅里放一些油，加入洋葱，姜，蒜，炒香，烧醋，加酱油，糖，清汤，精盐，绍酒。 4。加入猪大肠和炒菜。当热到汤里时，加入胡椒、肉桂和核仁粉。洒上胡椒油，搅拌均匀。配上一道菜，然后洒上一些芫荽。 煮猪小肠500克,1大匙,老1茶匙,一汤匙的醋、酒1大匙,汤适量、2汤匙糖,鸡精适量,胡椒粉,1/2茶匙的肉桂粉1/2茶匙、几个砂仁粉、花椒油,洋葱1大汤匙姜、大蒜、1茶匙盐,植物油,香菜。 1。将煮熟的大肠切成2厘米长的段。 2。Blanch在沸水中，排水和排水。 3。将植物油倒入锅中，加热7，将大肠加热至金黄色，然后取出油。 把油放在锅里，然后加入大蒜和姜。倒入清汤。加入生酱油、酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。把大肠倒进大肠，把大肠煮沸。 5。当汤有粘性时，加入胡椒、肉桂和粉末状粉。 6。最后倒入花椒，在开始锅前洒上芫荽。 猪小肠3(重约750克),香菜1.5克,胡椒,肉桂,砂仁,葱末,大蒜,5克,生姜2.5克、10克绍酒,酱油25克、100克糖,醋,54克,熟猪油消费500克(约75克),花椒油,15克,清汤、精盐适量。 1。干净的猪小肠,50克醋和少许盐和按摩,涂抹消除粘液污垢,洗净后放入开水锅中,加葱、姜、酒炖熟,去掉,切成3厘米长的段,加入沸水锅内,取出沥水。 2。用中火加热煎锅。将猪肉脂肪倒入热中，将小肠煎至红色。油底壳25克,加葱,姜,蒜炒出香味,酿造醋、酱油、白糖、汤、精制盐、酒,放在小肠和快速,搬到小火,烧汤收紧,把胡椒、肉桂、砂仁、细雨花椒油,放下,盛入盘,撒上香菜末的服务。 煮猪大肠约400克，大葱2条约100克，酱油2茶匙，甜面50克，胡椒5克，大蒜适量。 1。把锅放在火上，加水，盐和煮过的大肠，在大火中煮沸，然后除去干水。把绿色的洋葱放入每一个大肠，用酱油涂在大肠上。捣碎的大蒜 2。加热平底锅，将油放低，放入大肠，在10岁时将其放入大肠内，煎至红色。下水道。取出绿色的洋葱，切成1厘米宽的倾斜的刀片，整齐地放在盘子里。将甜面酱、蒜蓉和胡椒放入小碟中。 15克的猪e。750克,酱油、味精、5克醋30克,30克的糖、胡椒粉,1克,米酒50克,肉桂,1 g,4 g盐、砂仁1 g,大蒜5克,香油,15克,香菜6克,葱5克、鸡油15克、姜5克。 1。将肥肠洗净，煮熟，切后切成2.5厘米长，用开水将水烧开，以控制干水。 2。将油倒入煎锅中，加热至70时，从大肠中取出，直至金黄。 3。将油放入煎锅中，加入30克白砂糖，煎至深红色。把熟的脂肪倒进锅里，把锅翻一下，让锅看起来不错。 4。在烧过酒、洋葱和姜蒜后，翻炒一下味道，然后加入250毫升的汤、酱油、糖、醋、盐、味精和果汁，然后再炖煮。 5。保持液体至1/4，加入辣椒，肉桂(压碎)，压碎)，继续煮至汤汁浓缩，用倒勺将汁均匀涂在大肠内，倒入鸡油，放入盘子中，最后洒上欧芹。 主要材料:煮猪大肠500g 适量的辅料:葱姜，蒜，酱油适量，酱油适量，适量酱油，盐，糖适量， 步骤: 1。将煮熟的大肠切成2厘米长的段。 2。大肠在沸水中，排水和排水。 3。将植物油倒入锅中，将大肠加热至金黄色。下水道和排水沟。 4。把油倒在锅里，然后加入大蒜和姜蒜，然后倒入清汤，加入生酱油、酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。 把大肠加起来，把大肠煮沸。 6。当汤有粘性时，加入胡椒、肉桂和粉末状粉。 7。最后倒入胡椒油，在开始锅前洒上芫荽。
9-转大肠后，颜色呈红色，透明，灵活，不正常，层一层。它尝起来又软又嫩，有酸、甜、甜、咸、咸的味道。它既丰富又不油腻，既美味又可口。
猪大肠也被称为脂肪、脂肪和其他营养物质，它具有干燥、补缺和止渴的作用，可以止血。可用于治疗口渴、直肠、血液、血液、便秘等。 芫荽富含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、马酸钾、甘露醇、黄酮类和营养物质，如n-癸醛、壬醛和林露醇。 在猪肠的烹调前，清洗并避免异味;烹调时，要注意热度。 胡荽营养丰富，但需要注意:服用补药和中药白术，丹皮，不应服用胡荽，以免降低补药的疗效;易患感冒的人应避免芫荽。癌症患者避免饮食;身体虚弱和胃溃疡的人不应该多吃。患有慢性皮肤病和眼疾的患者。
九转大肠的典故 济南九华大厦是富商杜和泰。杜兴是一家大型企业，在济南有9家分店，而这家酒店就是其中之一。店主对“9”这个词特别感兴趣，想要取9个数字，所以他开的店名是“9”。九华楼位于济南县东巷北第一,规模不大,但是公司厨是著名的大师,货物下煮猪食物细腻,红烧e是非常有名的,也是独一无二的:冲裁恶意,材料,所有在一个混合,使第一次煮,炒,后再烧,勺子在锅中反复,直到燃烧加热至熟。配料是有价值的中药，包括砂仁、肉桂、肉豆蔻、山东辣的葱、姜、蒜和烧酒、清汤和芝麻油。尝起来甜、酸、苦、辣、咸，然后洒上芫荽(香菜)，加入一种香味的香味，放入一盘红、亮、不油腻的菜中，1 有一次，杜兴的宴会得到了招待，整个晚宴受到了高度赞扬。有一个抄写员说他欢迎这种美味。这个客人一方面为了迎合店主喜欢的“九”恋物，另外，还表扬了高厨的工艺，马上叫了“九大肠”，同一个座位都问书了吗?他说，有一种叫做“九志丹”的好炼金术，吃这种美味的食物，比如“九革命”，可以拿来和西丹做比较，为它做桌子。从那时起，9个大肠大肠的名声一直在传播到今天。 据传说，清光绪多年来济南北东巷第一个有“地板”华餐厅，做老板是一个富商，佛教生活，非常崇拜佛教“最后”。有一次，他去了一个肉朋友的家里，喝了他孩子们的满月酒，醉了的朋友回来了，给了他一只猪去游泳。回到九楼，有九岁的厨师，在头发浓稠的时候，要加入到另外一半的药材，喷上花油，盘上的汤匙， 也就是洒上欧芹段，让他尝尝肠的味道。厨师回到厨房，反复思考，不太好，他去肉店买了一些e.back，反复做多次测试，最后做了一种颜色、香味、味道和精致的e.食物。Dumars听到了这个消息，立刻就冲了出来，看到了一盘光滑的金猪肠，在嘴里塞了一段，甚至还说这是如此的甜蜜，第二天他决定让商业朋友们品尝食物，并命名它。第二天，客人们来到九华大厦，两个人在等着其他的菜，大肠就在桌子上。品尝后，人们称赞美味，但不知道姓名，一位老朋友，了解佛教的老板，对九字有激情，建议被称为“九转大肠”。“这个提议赢得了掌声，杜老板对此很感兴趣。”自那以后，这道菜在济南变得很有名，也很受欢迎，它在山东也很有名。 |
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