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文 | 艺桦桦桦 编辑 | 小灰灰 本文以尽量不开火，不动油为宗旨，为各位读者朋友送上清凉的小菜，并给诸位不敢或者不想动火的朋友们提供成为大厨的机会。鉴于本人做菜技术有限，拍照技术欠佳，尚且选取了网络上贴近家常实际的图片，相信各位读者一定会感到亲切又熟悉，不会被华丽丽的菜谱吓到。好的，下面进入我们的正文部分。 菜谱一：黄瓜调鸡蛋皮 准备材料：黄瓜，鸡蛋、盐、醋、蒜 步骤1：鸡蛋打散，在平底锅里摊成鸡蛋皮。.  （图源网络） 步骤2：鸡蛋皮凉透后切成细条状，黄瓜切丝，两者拌匀。  （图源网络） 步骤3：蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，放入少许的盐和醋进行调味后淋在菜上即可。 菜谱二： 胡萝卜丝拌粉丝 准备材料：胡萝卜，粉丝、盐、醋、香油、香菜 步骤1：首先把粉丝在开水中煮软，接着放入凉开水中，片刻后捞出沥水  （图源网络） 步骤2：胡萝卜切丝，放入开水中焯一下后立刻捞出  （图源网络） 步骤3：把胡萝卜丝和粉丝拌在一起，加入醋、酱油、少许盐进行调味，最后滴上几滴香油。（依据个人口味还可加入葱姜蒜末以及香菜等）  （图源网络） 菜谱三：麻汁豆角 准备材料：豆角、蒜、盐、醋、麻汁 步骤1：首先把豆角切成拇指长度，然后接着将豆角在开水中煮熟（注意时间不要过久，豆角颜色变绿即可）  （图源网络） 步骤2： 把蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥（蒜泥内加入盐、醋调味） 步骤3：将豆角盛出，摆盘，然后淋上蒜泥和麻汁即可  （图源网络） 菜谱四： 凉拌茄子 准备材料：茄子、蒜、盐、醋、麻汁 步骤1：首先把茄子蒸熟。  （丑丑的茄子——唯一一张自己拍摄的图） 步骤2：然后把蒜切末，倒入醋汁、生抽，最后加少量盐 步骤3：将熟茄子撕成条摆盘，然后淋调味汁，最后再撒上葱末即可  （图源网络） 菜谱五：洋葱拌木耳 准备材料：洋葱、木耳 步骤1：木耳要提前半个小时泡好，然后把泡发的木耳放入开水中焯一下，盛出放凉  （图源网络） 步骤2：洋葱切条，和木耳拌匀 步骤3：在盘中加入少许的盐和糖拌匀，最后淋上醋即可  （图源网络） 菜谱六：凉拌苦菊 材料：苦菊，紫甘蓝、生抽、醋、白糖加上香油 步骤1：苦菊洗净，控干水分后掰成小段放入碗内；紫甘蓝切丝，少许与苦菊混合。 步骤2：生抽、醋、白糖加上香油调成酱汁 步骤3：给苦菊淋上酱汁即可 （图源网络） 菜谱七：凉拌三丝 步骤1：把豆腐皮洗净，切成丝，少许胡萝卜、黄瓜切丝 （图源网络） 步骤2：把干丝和胡萝卜丝放入开水中焯熟，捞出沥干水分 步骤3：把豆腐丝、胡萝卜丝、黄瓜丝拌在一起，加入盐、醋、酱油、糖、香油拌匀，还可以加入少许辣椒油调味，最后撒上一些香菜即可 （图源网络） 其实，好多凉拌菜都可以根据自己的喜好来做出不同的口味。有的人喜欢吃醋，有的人喜欢吃蒜的味道，有的人喜欢香油的味道，还有的人就喜欢吃香菜，那么喜欢什么就大胆地加进去吧，凉拌菜也要做出自己的freestyle。 |
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