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—— 美国西屋烤箱 在接下来的8期食谱中 给大家推荐【舌尖上的美国】美式经典美食  说到美式汉堡，大家很自然的就会想到麦当劳和肯德基。但是如若从汉堡的面包胚、肉、蔬菜、酱料这四个方面来评比的话，这5款汉堡才是最纯正美味的美式汉堡。 本期舌尖上的美国，给大家搜罗最佳TOP5的纯正美味的美式汉堡，除此之外，还给大家展示一下正宗美式汉堡的详细做法，让你足不出户也可以尝到正宗的美式汉堡。  — Contents — ① 美式汉堡TOP5 ②在家也能一尝正宗的美式汉堡 ③美式汉堡食谱图文 01 美式汉堡TOP5 TOP5 GOSSCA汉堡  GOSSCA作为主打美式料理的餐吧，美式汉堡就是GOSSCA的主食以及招牌，各类精选肉品纯手工制作的汉堡值得一试。 价格：人均76元 面包胚：3.5分（5分为满分） 肉：4分 蔬菜：3分 酱料：3分 TOP4 星期五餐厅汉堡  美国连锁运动主题餐厅，餐厅内播放橄榄球足球等体育赛事，原汁原味地沿袭了美式餐厅的自由不羁感。他家的招牌星期五汉堡个头足够大，牛肉饼多汁，配以芝士、洋葱圈和培根，地道美式风。 价格：人均137元 面包胚：3分 肉：3.5分 蔬菜：4分 酱料：4分 TOP3 拉亚汉堡  拉亚作为经典美式汉堡的老牌餐厅，口碑自不必说。在面包胚、肉饼、蔬菜、酱料方面虽不算创新，但讲究的就是经典，让你挑不出错。更美好的当然是它的价格，相比动辄上百的美式餐厅，拉亚虽称不上高性价比，但也算亲民路线了。 人均：94元 面包胚：3分 肉：4.5分 蔬菜：3.5分 酱料：3.5分 TOP2 City Bull（城市公牛）汉堡  这家的牛仔汉堡绝对值得挑战，双份肉饼和火腿、培根、鸡蛋、洋葱、芝士、西红柿等组成的豪华阵容足以在第一眼就抢夺你的视线，肉厚而不干，吃起来嚼劲十足又汁水充盈。 人均：169元 面包胚：4分 肉：4.5分 蔬菜：4分 酱料：3.5分 TOP1 汉堡王  汉堡王在美国汉堡界处于领导地位。作为知名连锁品牌，汉堡王拥有独家的火烤工艺外，还有美国西部风味的鸡蛋土豆沙拉、经典的红酒炒洋葱酱等食材，提供超高性价比的美式汉堡。 人均：45元 面包胚：4分 肉：4.5分 蔬菜：5分 酱料：5分 02 在家也能一尝正宗的美式汉堡 如此美味诱惑的美式汉堡，是不是隔着屏幕都想大咬一口？机会来了，不用舔屏，一样可以吃到如此正宗的美式汉堡？像这款美式汉堡，采用新鲜有嚼劲的香煎牛肉，加上经过西屋烤箱烘烤的柔软香甜的面包胚，再放上各有风味的番茄、生菜，以及奶香十足的芝士片，咬一口，肉香、奶香、菜香在嘴里交错混合，简直是一大享受！  在休闲惬意的周末，和孩子一起，看着趣味十足动画片，大口大口的吃着美味十足的美式汉堡，那感觉踏实满足，美味温馨。 03 美式汉堡食谱图文  汉堡胚材料丨Hamburg materials 高筋面粉丨beefsteaks 140g 低筋面粉丨salt 40g 奶粉丨butter 15g 细砂糖丨red wine 35g 无盐黄油丨pepper 20g 酵母丨Allspice 2g 牛奶丨Allspice 50g 鸡蛋丨Allspice 1个 盐丨Allspice 1.5g 白芝麻丨Allspice 适量  夹馅材料丨stuffed materials 牛肉碎丨beef 300g 盐丨salt 适量 黑胡椒丨black pepper 适量 黄油丨butter 适量 芝士片丨cheese slice 2片 番茄丨tomato 1个 生菜丨lettuce 2片 番茄酱丨ketchup 适量 西屋蒸汽烤箱丨Westinghouse 功能丨function 上下管烘烤模式 时间丨time 15分钟 温度丨temperature 180°C 使用工具丨Bakeware Westinghouse / 西屋WTO-PC2801蒸汽电烤箱 步骤1丨Step 1 准备汉堡坯材料，将除黄油外的材料混合成软硬适中的面团 步骤2丨Step 2 加入室温软化的黄油 步骤3丨Step 3 揉至面团可以拉出薄膜扩展状态 步骤4丨Step 4 将面团盖上大盆，进行第一次发酵，面团发酵至原来的2倍大 步骤5丨Step 5 取出揉均排气，将面团分成同等2份，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟 步骤6丨Step 6 均匀的在面团表面刷上一层蛋液，撒上少量生白芝麻 步骤7丨Step 7 放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层180度15分钟左右，见面包表面呈金黄色即可出炉 步骤8丨Step 8 准备夹馅材料,将牛肉碎混入黑胡椒粉和盐，捏成汉堡肉饼 步骤9丨Step 9 锅中倒入融化好的黄油，大火煎至两面焦黄 步骤10丨Step 10 将汉堡切开再夹入馅料，顺序是：面包 生菜 番茄酱 肉饼 芝士片 西红柿 面包 步骤11丨Step 11 夹入馅料后，汉堡就可以开吃了，咬一口，有种享受美味的踏实和满足 小贴士丨Tips 1.滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，收口一定要仔细收好，避免发酵时影响面团的外观 2.蛋液只刷薄薄的一层就足够了，避免过多表面容易烤焦 3.优质牛肉饼只需要好的瘦牛肉、盐和新鲜研磨的黑胡椒，就够了，保持牛肉天然美味！简单，原味，货真价实，份量和味道十足 4.捏肉饼时手劲儿要轻，不能过度揉捏挤压，否则汉堡肉饼煎后口感发硬 5.煎牛肉时候一定要大火，这样容易锁水 欢迎大家在右下方留言,分享一下你最喜欢吃哪种夹馅的汉堡 【舌尖上的美国】第四期：美式黑椒红酒牛排 —— End —— |
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