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孔雀开屏清蒸鱼 食材：鳊鱼1条，姜适量，蒜适量，葱适量，小米辣适量，料酒适量，生抽适量，玉米油适量 做法步骤
1、鳊鱼一条洗净
2、大葱、姜、蒜、小米辣备好
3、鳊鱼去头去尾，切成片，肚皮不要切断
4、加入盐、料酒、姜片腌制10分钟
5、准备一个大盘子，放入一层姜丝和葱丝，把腌制好的鱼顺自然的方向摆成花形，鱼尾放在鱼头旁边
6、毎个鱼片上放入胡萝卜片和小米椒圈，葱姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸锅水烧开，放入大火蒸5分钟关火，不开盖焖两分钟
7、端出，把上面的葱姜丝夹掉，然后烧点热油浇在上面
8、最后撒点葱花，这道孔雀开屏鱼就做好了 |
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