越南春卷的做法

为了避免春卷粘连在一起，我们在每个春卷上涂了薄薄一层橄榄油。越南春卷本没有什么味道，要蘸着特制的蘸料才好吃，这蘸料是怡娜...

评分

• 其它工艺

• 咸鲜味

• <15分钟

• 较高热量

主料 3人份

春卷皮100克、虾200克、米粉1把

辅料

圆生菜半棵、薄荷1把、花生50克、韭菜1把、猪大排100克、绿豆芽1把

调料

蒜泥适量、鱼露适量、小米椒少许、白糖适量、柠檬汁适量、橄榄油适量

越南春卷步骤1

首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了

步骤2

鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开

步骤3

生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用

步骤4

薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要

步骤5

用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作

步骤6

在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁

步骤7

再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子

步骤8

用手将春卷包实卷好
地道的越南汤粉和越南春卷怎么做？

越南春卷成品图

烹饪技巧

为了避免春卷粘连在一起，我们在每个春卷上涂了薄薄一层橄榄油。越南春卷本没有什么味道，要蘸着特制的蘸料才好吃，这蘸料是怡娜在家做好拿来的，她说自己总会备着一些，拌菜吃放一些也好。做法大致如下：糖放水熬化后放凉，放入蒜蓉、鱼露、小米辣椒去籽后切成的辣椒碎、柠檬汁搅匀就可以了，做好的汁放入冰箱可以保存一周