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虾的做法和吃法很多，今天给大家分享3种不同的做法： 虾仁鸡蛋炒饭： 准备食材： 大米1.5杯、鸡蛋2个、胡萝卜少许、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾5个、食用油少许 制作方法： 1、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水 2、电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键 3、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁 4、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液 5、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用 6、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用 7、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒 8、等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒 9、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒
10、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅
小贴士： 1、做蛋炒饭用现煮的米饭比隔夜饭更香 2、豌豆、玉米、胡萝卜焯水时往锅里滴入几滴食用油和少许盐，捞出后立马过冷水，一方面保持食物鲜艳的颜色，另一方面营养也不流失 3、先用虾头炒红油，让虾的鲜香味充分融入到米饭、蔬菜中，米饭吃起来味道更赞 蒜容大虾：
准备食材： 大虾16只、蒜适量、黑胡椒粉适量、香草粉适量、橄榄油1勺、盐少许
制作方法： 1、大虾用剪刀剪去虾枪和虾须，再用刀从背部剖开，去除泥肠并用水清洗干净（注意不要切断）。
2、蒜切成末装碗中，加入准备好的盐、黑胡椒粉、香草粉、橄榄油等拌均匀
3、用筷子将调好味的蒜末放在虾背上，再放入垫锡纸的烤盘上
4、烤箱180度预热，上下火烤10分钟左右，装盘
苦瓜胡萝卜炒虾仁：
准备食材： 苦瓜1根、虾8只、胡萝卜1/3根、料酒半勺、食用油少许、盐2g、白胡椒粉少许 制作方法： 1、把需要的食材准备好
2、苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片（胡萝卜随意切成小花片、苦瓜切圆片，苦瓜中的核可以切成一片片后再去，也可以先将苦瓜从中间横向一分为二切两半后去掉）
3、锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用
4、虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右
5、锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒（注意：不要将腌制出来的水也一起倒入锅里）
6、翻炒至虾表面全部变为红色
7、加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅
小贴士： 1、虾先用料酒腌制过后，能去除腥味 2、胡萝卜、苦瓜提前焯水再炒，能更有效减少营养流失 3、如果晚上做这道菜，可以加蒜末爆炒香后再加虾仁一起翻炒，让这道菜的香味更加浓郁，我做这道菜的时候是早餐，不宜吃蒜 |
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