毛豆富含植物性蛋白质,其中维生素B族和膳食纤维的含量也特别丰富,还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。可毛豆绒毛多,又很难煮入味,怎样才能把它变成餐桌上的美味呢? 今天点子达人就教你做一道爽口开胃的毛豆,做下酒菜、当零食都可以,而且只要3个步骤就能搞定~ 毛豆、花椒、辣椒、姜、蒜蓉 醋、生抽、白糖 将毛豆倒入盆里,放一点盐,轻轻揉搓,把外表的绒毛去掉一部分。盐可以起到杀菌作用。▽ 搓洗一会以后,将毛豆放入水里,里面的脏东西就出来了。▽ 用剪刀把毛豆两头都剪开一点,方便入味。注意不能剪太大,否则豆子会蹦出来哦!▽ 烧一锅开水,将毛豆下锅,再放一点盐和油,这样不仅能给毛豆增加底味,还可以让它色泽翠绿。煮的时候不能盖盖子,否则豆腥味散不出来,口感不好。▽ 大概煮5分钟左右,将毛豆放入冷水中泡几分钟。▽ 趁着这段时间,我们调一个酱汁,在碗里放2勺白醋、3勺生抽、少许白糖和少许盐,搅拌均匀即可。▽ 开火热锅,放少许油,把花椒和辣椒下锅,注意火不能开太大,否则很容易炒糊。▽ 花椒和辣椒的味道出来后,转中火爆香蒜蓉、姜末,再倒入毛豆,大火快炒2分钟。▽ 2分钟后,沿着锅边倒入调好的酱汁,翻炒均匀后收汁。▽ 酱汁收得差不多以后,再放一次蒜蓉,这样口感会更有层次,酱汁不用收太干,保留一些酱汁在里面,毛豆才会更加够味!▽ 诱人的毛豆上桌啦~尝一口,汁水在口腔里炸开,微辣微麻,还带着一点酸味,特别开胃,豆子越嚼越香,一点也不像平时做的那般寡淡无味。▽ 把毛豆放入冰箱冷藏2小时,吃起来口感更好,一边看电视剧一边吃毛豆,想想都觉得幸福!▽ 这道酸爽麻辣的炒毛豆,你学会了吗?以后再也不用发愁毛豆做不好吃啦! 如何快速找到妙点子? ▽▽ 觉得本文有用,别忘了点赞哦~↓ |
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