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“这是一到非常清淡的汤菜，手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜做出来的汤味道非常鲜美。” 用料冬瓜丸子汤的做法
1.
主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜
2.
猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.
加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
4.
加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.
搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6.
处理好的肉馅
7.
冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8.
锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9.
锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10.
所有丸子入锅后，改中火。
11.
汤沸后撇去浮沫。
12.
煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13.
盛出，撒上香菜末提味即可。
烹饪技巧1、冬瓜片建议不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子还没完全下锅呢； |
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