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香煎咖喱鸡翅 用料：鸡中翅 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙 做法 1准备食材。 2鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。 3平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。 杂菌煲 用料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml 做法 1自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。 2将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。 3用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。 苦瓜汤 材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐 调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许 步骤： 1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。 2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开， 3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。 微辣虎皮尖椒 材料：辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖、盐、味精、大葱、姜 做法：辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝，在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀，在热油锅中放入辣椒两面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可。 三丝豆腐羹 材料：豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g 调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙） 步骤： 1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。 2、锅内入水，烧开，放入木耳川烫捞起，放盘。 3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。 醋溜白菜 主料：白菜500g、青红椒2个 调料：花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。 做法： 1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用； 2.热锅入油，花椒八角爆香； 3.放入辣椒，葱姜蒜爆香 4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味； 5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。 6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
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