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五花肉，肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴，是做家常菜的好食材。一般用到的配料有：葱姜蒜花椒大料干辣椒，香叶和小茴香，调味料有：料酒，生抽老抽，盐，冰糖 一、红烧肉：油热锅热，下配料煸香，加五花肉块，翻匀炒至表面微缩金黄出油，加调料小火炖煮60分钟 蒜子红烧五花肉 二、五花肉焖豆角干：在一的步骤上加豆角干一起炖煮 三、五花肉焖腐竹 四、五花肉焖豆泡 五、蒜香回锅肉。五花肉整块加配料下水煮一小时，捞起晾凉，切薄片，油热下蒜苗和辣椒煸香，加豆豉，下肉翻匀，加调料即可 六、蒜泥白肉：五花肉整块加配料下水煮一小时，捞起晾凉，切薄片，用姜蒜末辣椒面浇热油或者加点香油也可以，加生抽调汁，淋在肉片上或者直接蘸汁都可以。 |
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