锌：人体最易缺乏的矿物质

许多营养学家认为锌是最重要的矿物质补充剂，因为锌在饮食中含量经常不足。锌是机体必需的矿物质，人体内有超过300种的酶含有锌，对于创伤修复、维持成人的生育能力和儿童的生长发育、蛋白质合成、细胞复制、保护视力、提高免疫力及预防过氧化损害都有重要意义。

足够的锌从食物中不容易得到。锌跟其他金属元素一样，富含锌的土壤里生长的植物，吸收的锌也多，食用这样的食物人体得到的锌也多。牡蛎（目前所知含锌量最高）、甲壳类水生动物、所有的谷物、肉类、坚果（榛子、栗子等）、籽（如芝麻）里都含有锌，南瓜和南瓜籽也是锌的良好来源。

锌的主要作用

• 参与酒精和氨基酸的代谢、蛋白质的消化、能量的合成，维持正常的生长发育。

• 维持免疫功能和协助人体抵抗自由基的侵害。一些医学研究证明，锌有助于提高免疫系统对感冒、咽喉疼痛的抵抗力，促进伤口、疾病、手术的恢复。

• 用于预防前列腺和生殖系统疾病。

• 防止化学物质中毒。

锌是如何改善感冒的

锌元素除了作为复合维生素矿物质中的一部分，它还可以制成专门的锭剂（含片）以供特殊用途——治疗感冒、咳嗽。

多项临床医学研究证明，锌缩短感冒的时程与其对咽喉局部的直接抗病毒作用有关——它可在口腔及喉咙敷上一层锌保护膜，从而大大缓解感冒时咽喉的不适症状。锌含片一般能提供13〜25毫克的锌，主要是葡萄糖酸锌、葡萄糖氨基乙酸锌、柠檬酸锌或醋酸锌。医生通常建议白天每2〜4个小时服用一次，只可持续服用数天。锌含片在感冒初发时服用效果最好。

生活小常识

• 补锌注意铜缺乏

  虽然典型的中国居民饮食不必担心铜的缺乏，但大量补锌可能会抑制铜的吸收。铜缺乏会引起贫血、低水平的高密度脂蛋白或心律失常。因此，在补充锌时需要注意铜的摄入量，尤其是对于患有威尔森氏病的人。有证据表明在锌引起的铜缺乏情况中，补充铜的剂暈每天不应超过2毫克。许多锌补充剂含有铜，这样可以预防锌导致的铜缺乏现象。

• 建议摄入量

  正常的需求量，男性15〜30毫克，女性10〜20毫克；你可以临时多摄取锌以弥补不足。如果你要增加锌的吸收量，请记住摄入一定量的铜（2〜3毫克}和镁（5〜10毫克）。

需要人群

• 易感冒的人群（包括儿童）；

• 男性需要提高体内锌的含量，.前列腺增生患者或落发严重者更应该增加锌的摄取量；

• 女性朋友在有痛经情况时要增加锌的摄入；

• 水分流失过多者、喝酒者、糖尿病患者、体弱多病者、术后恢复期病人及伤口不易愈合者应注意补充锌元素；

• 食欲不振、身材矮小、注意力不集中的儿童可能缺锌，需适当补充。