它是含碘冠军，在国外被奉为“长生不老的妙药”，你却还把它当草！

今日专家讲座：肠癌患者怎么吃？

张晋  

西苑医院治未病中心主任

中医所说阴虚，就是身体里的阴液不足，不能滋润，不能平阳，引起的一系列症状。如口燥、咽干、失眠、盗汗等。

但是您是否知道，滋阴吃的不对，有时也会滋腻生痰，类似产生“涝”的情况，从而威胁健康。

如何通过饮食正确滋阴

滋阴同时还不滋腻

专家搭配了一组平衡滋阴的组合

豆腐、海带、猪肉末

豆腐滋阴、清热，猪肉增强滋阴功效

关键的海带起到“双向调节”防“旱”也防“涝”

让我们更放心的去滋阴养生

夏天

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、炒锅、菜勺、盘子

主要食材

海带                              适量

豆腐                              适量

猪肉                              适量

料酒                              少许

生抽                              少许

豆豉                              少许

豆瓣酱                            少许  

葱姜蒜                            少许  

烹饪步骤

1

处理海带

① 海带不易入味，买来的海带洗净后，先盖锅蒸制15分钟。

② 海带拿出来晾凉后，放入冰箱冷冻。

③ 食用前将海带取出，稍加解冻切成块状即可。

小知识点

夏天  养生大厨

海带经过蒸制、冷冻，一热一凉

其密织的纤维变得松散，更容易入味

2

煎制豆腐

① 豆腐切成象眼片。

② 锅内少油，低温即可下入豆腐。

③ 一面煎的有些焦黄的时候翻面煎制。豆腐两面金黄，表皮微微有些焦脆即可出锅备用。

小知识点

夏天  养生大厨

这道菜选用的是北豆腐

水分相对较少，更易煎制成型

张晋  西苑医院治未病中心主任

豆腐是非常好的滋阴润燥之品

有清热、养阴、解毒的功效

同时还可以用在烫伤后，用凉豆腐冷敷

3

煸炒肉末

① 不刷锅，原锅下入猪肉末，大火炒香。

② 下入药食同源的豆豉，加豆瓣酱、葱、姜、蒜末翻炒均匀。

③ 烹入少许料酒以去除肉的腥膻味。

小知识点

夏天  养生大厨

做菜讲究做豆腐不放料酒

因此先烹酒再下豆腐，去除肉的腥膻味

张晋  西苑医院治未病中心主任

猪肉有滋阴润燥的效果

但专家提醒，发烧之后不宜食猪肉

4

加豆腐烧制

① 锅中烹入料酒后，下入豆腐，加少许生抽调味。

② 再烹入适量的清水焖制，水量不超过食材。

5

海带下锅

处理好的海带下入锅中，轻微翻炒使其入味。

小知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

阴虚要滋阴润燥

但是吃的不对，容易滋腻生痰

这时候就需要搭配放涝的食材——海带

海带乃甘咸之品，性凉

有很好的化痰、利湿、消肿的功效

水运化不好易在体内积成痰湿

用海带可以很好的去除湿气

6

收汁出锅

待锅中汁水烧至黏稠，关火，加几滴香油炒匀盛出食用。

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