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金银满仓(白玉干贝)的做法（春节过年菜谱）
营养丰富而且彩头十足的过年菜---金银满仓(白玉干贝) 材料: 白萝卜－－－半根 干贝--------9个 西兰花---------适量 调味料： 料酒--------1匙 泡干贝的水--小半碗 盐----------1小匙 香油--------1小匙 鸡粉--------1小匙 淀粉水------适量 制作过程： 1、将干贝洗净，倒入热水，加入一匙料酒浸泡至涨发（约30分钟）。 2、将白萝卜去皮，切成约3厘米长的片。 3、用一个圆的模型压出形状。 4、压出的白萝卜片。 5、用小刀在白萝卜片中间挖出凹洞． 6、填入泡涨的干贝。
7、将填有干贝的白萝卜片放入锅内中大火蒸约30分钟，将蒸出的原汁倒出碗内。 8、取小半碗泡过干贝的水，加入盐、香油。 9、再加入一小匙鸡粉，拌匀。 10、与蒸出的原汁一起倒入锅中煮开，再用淀粉水勾芡。 11、西兰花用清水烫熟，摆入在中间位置。 12、将调好的汁水淋在白玉干贝上即可。 TIPS： 1、加入料酒泡发干贝，是为了去除其腥味。 2、如果是吃素的朋友，可以将干贝换成红萝卜或是其它的食材。
萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能下气、消谷和中、去邪热，民间甚至有常吃萝卜菜，啥病都不害之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产八珍之一，是名贵的水产食品。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 |
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