小羽私厨之双椒锡纸牛肉

做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛里脊 400克
• 红尖椒 3个
• 青尖椒 3个
• 金针菇 50克
• 洋葱 半个
• 黑木耳 20克
• 香菜 1小把
• 姜丝 15克
• 白糖 1小勺约5克
• 生抽 2大勺约30克
• 黑胡椒 1小勺约5克
• 料酒 1大勺约15克
• 淀粉 1小勺约5克

做法步骤

1、先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。

2、切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。

3、拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。

4、撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。

5、另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。

6、放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。

7、出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。

8、准备开吃吧~

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《双椒锡纸牛肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。